¿Por qué no se digieren las semillas?
Las semillas cuentan con una cáscara dura con celulosa y, al ser tan pequeñas, es muy difícil romper esta capa con la masticación. Además, los humanos no tenemos enzimas capaces de digerir esta celulosa. Por lo tanto, al comerlas sin el tratamiento adecuado, los nutrientes no son absorbidos y se evacuan directamente.
¿Cómo se digieren mejor las semillas?
En general, es mejor consumirlas molidas para aprovechar mejor sus nutrientes, debido que al ingerirlas enteras no se digieren en el tubo digestivo. A su vez, es conveniente molerlas o triturarlas en el momento previo al consumo, debido a que puede perder sus nutrientes por oxidación durante el almacenamiento.
¿Qué son las semillas de sésamo?
Las semillas de sésamo, cuyo nombre científico es Sesamun indicum, son un alimento popular en la gastronomía, sobre todo oriental. Son pequeñas, ovaladas y planas, y suelen emplearse en la elaboración de panes, ensaladas, sopas y muchas otras recetas. Tienen un ligero sabor a nuez y agregan una textura crujiente a las preparaciones.
¿Por qué debes incluir semillas de sésamo en tu dieta diaria?
Si eres de las personas que padecen de colon irritable; entonces debes comenzar a incluir semillas de sésamo en tu dieta diaria, porque las fibras solubles te favorecen para eliminar toxinas y aligerar el tránsito intestinal y absorbiendo los minerales primarios que cuando no se absorben, inducirán esta enfermedad en cualquiera de sus niveles.
¿Cuál es el color de las semillas de sésamo negro?
El color pasa del blanco o amarillo al negro. En el plano nutricional, las propiedades de las semillas de sésamo negro son un mayor aporte de fibra pero el resto de su composición es similar.
¿Dónde puedo encontrar el sésamo?
Para empezar, podemos encontrar el sésamo en semillas sin tostar, en semillas tostadas, negro, molido con sal, a lo que llamamos gomasio, en pasta llamada tahina, en aceite, mezclado con aromáticas, etc. Un vistazo a… Empecemos por el que podemos adquirir en semillas.