¿Cómo se guardan las ostras?
Las ostras se conservan con la cáscara cerrada, lo que permite mantener su agua y por tanto su frescor y su sabor. La temperatura ideal para conservar las ostras es de 5 a 15°C, protegidas del sol: la parte inferior del frigorífico es perfecta para ello.
¿Cómo conservar ostras vivas en casa?
Puedes conservar ostras vivas en la nevera por 10 días o si están cocidas por 4 días. Para una mayor duración, pueden congelarse para que duren 12 meses o comprarlas enlatadas para 5 años. Si están ahumadas pueden meterse en aceite de oliva y se conservarán por 2 semanas.
¿Cuánto dura una ostra abierta?
Desecha cualquier ostra abierta o que no contenga nada de agua en su interior. Respetando estas sencillas normas, las ostras pueden mantenerse en condiciones adecuadas hasta ocho o diez días.
¿Cuánto tiempo vive una ostra?
No obstante, se salvan sólo un millón de larvas. El resto muere porque no soportan las condiciones del agua y los depredadores. La ostra puede vivir hasta por 30 años, sin embargo, muchas llegan sólo hasta los 15 años de vida.
¿Cuáles son las propiedades de la ostra?
Una ostra contiene entre 10 y 15\% de proteínas y sólo un 1\% de grasa. Es muy rica en minerales, por lo que es una excelente fuente de hierro, cobre, yodo y vitaminas A, B, D y mucha vitamina C. La ostra se debe comer fresca.
¿Cuál es la época de reproducción de la ostra?
Luego de uno a tres años, comienza la época de reproducción. La ostra crecerá según su alimentación y el hábitat donde se desarrolle. Es la temperatura del agua la que activa su ciclo de reproducción. Al nacer es macho y a partir del segundo año cambia a hembra.
¿Cuál es el contenido nutricional de la ostra?
Su carne es muy apreciada por su sabor característico y su alto contenido nutricional. Una ostra contiene en promedio: 1-2\% de grasas, 4\% de glucósidos, 1-2\% de sales minerales (calcio, fierro, potasio, fosforo, magnesio y yodo), 86\% de agua y vitaminas C, B1 y B2.