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¿Quién descubrio el curry?
Anjalina Chugani, cocinera de origen indio afincada en Barcelona a quien llaman “la chef de las especias”, explica a Comer el origen de los platos denominados curris (de carne, verduras o pescado). “Fueron los británicos quienes inventaron este concepto”.
¿Qué lleva el curry de la India?
La mezcla de curri a menudo incluye algunas de las siguientes especias: ají (guindilla), basílico, anís de los Vosgos, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena o tamarindo.
¿Cuál es el origen de la palabra curry?
La palabra curry viene en su origen de la palabra kari, que significa salsa en Tamil, el idioma hablado por una etnia del sur de la India que elaborada una serie de platos muy especiados con un sabor muy característico. Estos platos solían llevar una especia sacada del árbol de curry, que tenía un sabor muy penetrante y un tanto picante.
¿Cuál es la base del curry?
Normalmente, la base del curry es una especia llamada cúrcuma, que es la que le da su característico color amarillo, y también es básico el cilantro, el comino, y la alholva o fenogreco.
¿Cuál es el sabor de los platos de Curry?
Estos platos solían llevar una especia sacada del árbol de curry, que tenía un sabor muy penetrante y un tanto picante. Cuando estos platos llegaron a manos de los súbditos del Imperio Británico, enloquecieron con su sabor y decidieron comercializar este producto a través de la Compañía de las Indias Orientales.
¿Cuáles son las mejores comidas Indias?
Raciones abundantes de comida india y a buen precio. El restaurante Purnima se encuentra en la calle Goya, en el madrileño barrio Salamanca. Entre sus recomendaciones se encuentra el curry de pollo tikka con especias preparadas al estilo punjabi. Una gran ocasión para probar un plato diferente por tan solo 12,50 euros.