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¿Qué tipo de hortaliza es el ajo?
El ajo pertenece al grupo de las hortalizas, a la familia de las Liliáceas y el género Allium. Esta clasificación hace que esté en el mismo género que las cebollas o los puerros, ya que comparten muchas características.
¿Cómo describir el ajo?
El ajo (Allium sativum) pertenece a la familia de las Liliáceas. Se cultiva por el bulbo que forma en la base de las hojas y sobre el tallo que tiene forma de disco. Este bulbo se encuentra dividido en varios dientes recubiertos de túnicas que los protegen. Las hojas son planas y algo acanaladas.
¿Qué son las hortalizas y 5 ejemplos?
Son aquellas que tienen una absorción inferior al 5 \% de hidratos de carbono, por lo que su consumo se emplea en dietas hipocalóricas. Por ejemplo: la acelga, la espinaca, la lechuga, el apio, la berenjena, la coliflor y el rábano.
¿Cuál es la diferencia de verduras y hortalizas?
Según el Código Alimentario Español (CAE), “las hortalizas son cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinado”; mientras que “las verduras son las hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencia)”.
¿Cuáles son las características del ajo?
En general las características del ajo dependen de la riqueza del suelo donde crece. La planta da por destilación 0,25 \% de aceite esencial. La toxicidad del ajo es muy escasa.
¿Cuál es la diferencia entre el ajo crudo y el ajo cocinado?
Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinación de la aliina con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina. Ésta tiene varios efectos benéficos, en cambio si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye. En el proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno,
¿Cuáles son las propiedades nutricionales del ajo?
Además de estas propiedades, el ajo contienen potasio. Esta página recopila información sobre las características nutricionales y otras propiedades del ajo a modo de resumen. Aquí podrás encontrar información sobre las proteínas, vitaminas y minerales del ajo además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.
¿Cuáles son los diferentes platos de ajo?
Algunos de los muchos platos en donde el ajo es un ingrediente esencial son el ajoblanco, el ajo cabañil, el ajo caliente, el ajo mataero o ajo pringue, el atascaburras, el gazpacho andaluz, el pollo al ajillo, el escabeche oriental, el salmorejo, el allioli, el ajoarriero, el mojo de ajo o la sopa de ajo.