¿Qué son los congeladores de placas?
El congelador horizontal de placas es un congelador de contacto, generalmente diseñado para alimentos acuáticos, que proporciona una excelente solución de congelación envasada en bandejas. Es ideal para congelar en bandejas, cartones y marcos.
¿Qué son las placas eutécticas?
Las placas eutécticas son acumuladores de frío o calor necesarios para el control de temperatura en cualquier circunstancia. Las placas eutécticas COLD son acumuladores de frío necesarios para el control de su cadena de frío autónoma en cualquier circunstancia.
¿Qué es la congelación y para qué sirve?
La congelación es la técnica más convincente para la conservación de alimentos a largo plazo ya que el contenido de nutrientes queda retenido en su mayor parte, de modo de que el producto congelado se parece al alimento fresco. El proceso de congelación consta de dos cambios de calor sensible
¿Qué es la congelación superficial?
La congelación superficial, como se ve aquí en la punta de un dedo, es más común en los dedos de las manos y de los pies, la nariz, las orejas, las mejillas y el mentón. El congelamiento es una lesión a causa del enfriamiento de la piel y de los tejidos ocultos.
¿Por qué el riesgo de congelación es mayor de lo que crees?
Mayo Clinic Minute: ¿Por qué el riesgo de congelación es mayor de lo que crees? Los siguientes factores aumentan el riesgo de congelamiento: Enfermedades que afecten tu capacidad para sentir y responder al frío, tal como la deshidratación, el exceso de sudoración, el agotamiento, la diabetes y un flujo sanguíneo inadecuado hacia las extremidades
¿Cómo se hace la congelación por aire en buenas condiciones?
La congelación por aire en buenas condiciones se realiza en equipos especialmente diseñados para este fin, como son los túneles de congelación, los congeladores de banda transportadora y los de lecho fluidizado.