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¿Qué son las berenjenas?
La berenjena es un fruto de forma variable que puede ir de esférica a ovoide y oblonga. El color es morado y más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. La carne firme y suave es siempre blanca y contiene numerosas semillas comestibles del mismo color.
¿Qué parte de la berenjena nos comemos?
La berenjena es una hortaliza de la misma familia que los tomates, los pimientos y las patatas. La parte comestible son los frutos.
¿Qué es la berenjena carbohidrato?
Por 100 gramos de porción comestible: Proteínas (g) – 1,24. Grasa (g) – 0,18. Hidratos de carbono (g) – 2,66.
¿Cómo se come la berenjena cruda o cocida?
Nunca cruda La berenjena contiene una sustancia alcaloide denominada solanina que es tóxica si se consume cruda, pero que la cocción inactiva. Si bien es cierto que la cantidad existente no es suficiente para crear una intoxicación, tampoco es agradable comerla cruda.
¿Cuántos carbos tiene una berenjena?
Tabla simplificada para conteo de Hidratos de Carbono e Índice Glicémico
| Verduras | Medida casera | Carbohidratos (g) |
|---|---|---|
| Alcachofa | 1 unidad pequeña | 6 |
| Betarraga cruda | ½ taza | 7 |
| Betarraga cocida | 1 taza | 7 |
| Berenjena cocido | ½ taza | 5 |
¿Dónde se cultiva la berenjena?
La berenjena es una hortaliza muy versátil. Originaria de las regiones tropicales y subtropicales de Asia, se cultivaba desde épocas remotas en la India, China y Birmania, con evidencias que datan del año 800 A.C. En la actualidad, tanto China como India son los líderes mundiales en producción.
¿Cuál es la altura de la berenjena?
Es un tipo de berenjena que da muchos frutos y cuya planta alcanza una altura superior al promedio, estimándose en unos 70 a 80 centímetros. Son alargados y cilíndricos a la vez, con una dimensión estimada en unos 22 a 24 centímetros de longitud y unos 6 de ancho.
¿Cómo afecta la berenjena a la salud?
También recuerda que “se ha detectado que la berenjena contiene cierta cantidad de un alcaloide tóxico llamado solanina, que aparece mucho más en las partes verdes de la planta y en los frutos poco maduros. Esta sustancia puede provocar migrañas y malestar estomacal.
¿Cuál es el color de las berenjenas?
El típico color purpura negro que caracteriza a la mayoría de las berenjenas, se produce a consecuencia de un pigmento flavonoide soluble en agua que prodiga esa coloración roja, púrpura azulada en algunas verduras y frutas. Tiene una semilla pequeña parduzca.