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¿Que se estira el fondant?
Los mejores rodillos para estirar el fondant son los de nylon, y de largo, de más de 40 cm es perfecto. Guias para estirar: Las guias para el estirado no son tan imprescidibles como en el caso de la galleta, pero si una herramienta muy útil si te cuesta estirar y que quede la masa igual por todos los sitios.
¿Cuánto tiempo aguantan las figuras de fondant?
El fondant elaborado caseramente, puede mantenerse bien empacado de 2-3 semanas. Aunque no recomiendo preparar para guardar sino la cantidad necesaria, se puede conservar por más tiempo en refrigeración pero empacado casi al vacío, para evitar que le entre aire y que el frío lo toque directamente.
¿Cuánto duran las figuras de fondant?
¿Cuánto duran las figuras de fondant? Las figuras de fondant pueden durar años, ya sean de mazapán o pasta de goma, pero debes conocer algunos cuidados que necesitan para que duren el mayor tiempo posible.
¿Cómo elegir un fondant?
El fondant es muy maleable , tiene la elasticidad justa y es bastante resistente, hechos que lo hacen perfecto a la hora de dar forma , estirar , grabar y recortar. Lo más importante para trabajarlo bien se tener las herramientas adecuadas y el cuidado necesario para que no se pegue.
¿Cómo elegir un rodillo para fondant?
Es interesante la opción de las guías laterales para precisar el grosor. Rodillo para fondant de 22 cm, con guías de anilla de silicona , es ideal para estirar fondant para hacer formas , bordes , encajes y placas para ser cortadas con cortadores y expulsores especiales para fondant.
¿Cómo desmoldar un fondant?
Spray desmoldante Bake Easy y también Crisco, aplicados directamente al fondant o bien al rodillo o las manos de trabajo, para evitar que el fondant se pegue. También se puede usar azúcar lustre o maicena , aunque estos 2 últimos ingredientes tienen el inconveniente de blanquear el fondant.
¿Cuánto tiempo se debe secar el fondant para moldear figuras?
De hecho, se recomienda hacer las figuras de fondant unos días antes de hacer el pastel. Una manera de secar más rápidamente el fondant para moldear figuras es mezclarlo con un poco de goma tragacanto.