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¿Qué se considera el tofu?
El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Se basa en el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios. Es un componente común en la cocina oriental.
¿Cuáles son los tipos de tofu?
Los dos tipos principales de tofu son el tofu firme y el tofu sedoso, con diferencias entre sí tanto en la textura como en el sabor o en sus aplicaciones en la cocina.
¿Qué tipo de queso es el tofu?
El tofu se produce cuajando la leche de soya o soja, como se le llama al líquido que resulta de remojar los granos, molerlos y filtrarlos. Luego, se presionan y enfrían, de una manera similar a la que se usa para producir queso de leche. El tofu es uno de los ingredientes básicos de la cocina tailandesa y china.
¿Qué tipo de comida es el tofu?
El tofu es una proteína 100\% vegetal elaborada a partir del grano de soja. Este alimento está muy de moda debido a su alto contenido en calcio y a su gran aporte de proteínas. El tofu es, básicamente, leche de soja cuajada y su aspecto es similar al del queso fresco.
¿Cómo saber si el tofu es firme?
Una vez que ha cuajado se procede a eliminar el suero, y dependiendo de la cantidad de suero que se le permita expulsar, se convierte en uno u otro tipo de tofu. Así que el tofu con menos suero es el más firme, y el que tiene más suero es el más suave.
¿Qué es mejor tofu o queso?
Si analizamos los micronutrientes, podemos ver que el tofu tiene menos calcio, potasio, fósforo y vitamina A que el queso de Burgos y por otro lado, tiene más hierro que el queso.
¿Cómo se consigue el tofu?
Hoy en día el tofu se consigue sin inconvenientes en todos los supermercados, básicamente en dos variantes: firme o sedoso. Además, como el tofu no tiene sabor, se comercializan productos saborizados, ¡pero en este caso atención a la sal agregada! ¿Qué es el tofu? ¿A qué sabe el tofu?
¿Cuál es la diferencia entre queso y tofu?
Se prepara igual que el queso, tiene su consistencia, su textura y su color, pero… ¡no es queso! Estamos hablando del famoso tofu, un alimento oriental a base de soja que está de moda y con razón: el tofu es bajo en calorías, con cantidades importantes de proteína vegetal y muy poca grasa.
¿Cómo preparar la salsa de tofu?
Preparación: en un cuenco batimos todos los ingredientes de la salsa, hasta que estén bien mezclados. Ya tendremos el tofu colado (como hemos visto antes) y cortado en cubos; lo pasamos por la harina fina de maíz y salteamos en una sartén con el aceite de oliva, hasta que todos los lados estén doraditos. Retiramos y reservamos.
¿Cómo hacer tofu salteado con verduras?
Una de las formas más fáciles de cocinar el tofu y que quede muy bien es hacerlo salteado con verduras. Para ello primero escurrimos el tofu, sacamos, cortamos y este bloque que hemos seleccionado lo cortamos en daditos medianos.