Tabla de contenido
¿Qué queso es apto para vegetarianos?
Análisis de los quesos veganos del supermercado
- Violife lonchas veganas sabor original.
- Violife rallado vegano sabor mozzarella.
- Violife untable sabor original.
- VeganFeel lonchas.
- Sheese lonchas estilo cheddar.
- VeggieQues Natursoy estilo mozzarella.
¿Cómo saber si el queso es vegano?
Se conoce por queso vegano a los que se elaboran sin leche de origen animal. Para su elaboración precisamos una materia prima susceptible de ser fermentada. Así, por ejemplo, se puede emplear un fruto seco, soja o el aceite de coco. A esto se le añaden probióticos que ayudan a su fermentación.
¿Por qué no se puede comer queso?
Según el doctor Barnard, el queso en todas sus formas favorece el sobrepeso, aumenta el colesterol perjudicial, eleva la presión sanguínea, provoca diabetes y favorece las enfermedades autoinmunes. Y por si fuera poco, al digerirse libera casomorfinas, unas sustancias químicas que provocan una fuerte adicción.
¿Que trae el queso vegano?
Los quesos veganos se distinguen por ser 100\% libres de cualquier producto de origen animal, así que son elaborados totalmente con proteínas vegetales. En su elaboración, generalmente se usan alimentos como la soja, nueces de macadamia o de la India, así como aceites vegetales como el de coco.
¿Qué lleva un queso vegano?
¿Se puede comer queso vegetariano?
Sí, los vegetarianos comen queso, pero hay que fijarse en que el cuajo sea de origen vegetal. Para los vegetarianos, que consumen productos lácteos, tenemos una variedad infinita de quesos, pero… ¿son todos los quesos vegetarianos?
¿Por qué las personas veganas no consumen queso?
Las personas veganas no consumen queso, puesto que aunque no es un producto animal, sí que proviene de animales. Para todas ellas existen los quesos veganos, en los que se sustituye la leche por masa de proteínas como la soja o aceites vegetales solidificados (coco, palma…), frutos secos (estos son los más caros pero mucho mejores), etc.
¿Cómo se obtiene el queso?
El queso se obtiene tras cuajar la leche una vez eliminado el suero. Para que la leche se cuaje es necesario añadirle fermentos o un acidificante. Lo primero que se hace es filtrar la leche, de este modo se eliminan las impurezas.
¿Cuáles son los mejores quesos veganos?
Ejemplos de queso vegano que podemos encontrar en supermercados son Vegan Feel, Violife o los quesos veganos de Lidl, entre otros. Aunque hay que reseñar siempre que son productos muy procesados y de los que no hay que abusar en su consumo.