Tabla de contenido
¿Qué puede sustituir al almidón?
Sustitutos del almidón de patata
- maicena. Al igual que la fécula de patata, la maicena no tiene sabor ni color.
- Polvo de arrurruz.
- Almidón de tapioca.
- Harina de patata.
- Puré de papas instantáneo.
- Harina de arroz.
- Harina de arroz dulce.
- Harina de mochi.
¿Qué engorda menos la harina o la maicena?
En cuanto a los valores nutricioneles tanto la maicena como la harina contienen básicamente lo mismo, tanto en calorías como proteínas, grasas y e hidratos de carbono.
¿Cuál es la diferencia entre almidón y fecula de maíz?
¿Qué diferencia hay entre fécula de maíz y almidón de maíz? Cuando se extrae de cereales como el arroz, el maíz o el trigo, usaremos la denominación almidón. Cuando hablamos de tubérculos y rizomas como la patata o la tapioca, hablaremos de fécula.
¿Cuáles son los sustitutos de la maicena?
Otro sustituto de la maicena es la harina de trigo integral. Debido a su composición, añade beneficios para la salud que la harina común no tiene, similares a los que ofrecen la mayoría de los cereales de trigo integral.
¿Qué es la maicena y para qué sirve?
Si no sabéis qué es la maicena, os estáis perdiendo un gran aliado en la cocina, especialmente si se trata de preparar postres que no contienen gluten. Este producto nos ofrece grandes posibilidades y aprender a usarlo bien os hará dar un salto cualitativo en la cocina y – obre todo – si se trata de productos horneados gluten free.
¿Cuáles son los usos de la maicena en la cocina sin gluten?
Otros usos de la maicena en la cocina sin gluten El almidón de maíz también puede hacer una excelente contribución a la cocina salada sin gluten. De hecho, aprovechando su papel como espesante se puede utilizar en la preparación de salsas, como la bechamel, la tempura, y para productos horneados.
¿Cómo usar la maicena para hacer pasteles?
Simplemente hay que disolverlo en el agua, teniendo cuidado de no formar grumos, y ya está, obteniendo resultados de los que no os arrepentiréis. Pero eso no es todo, de hecho, combinado con otras harinas sin gluten, la maicena puede utilizarse para hacer pasteles más tiernos o para darle más textura al bizcocho.