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¿Qué otro nombre tiene el tupinambo?
El tupinambo también es conocido como topinambur, aguaturma, pataca o alcachofa de Jerusalén. Aunque no tiene nada que ver con las alcachofas. De hecho, aunque parece gengibre o una patata, en realidad es de la familia de los girasoles.
¿Dónde crece el topinambur?
El topinambur es una especie originaria de norteamérica, que en los inicios del siglo XVII se llevó a Europa y sirvió como alimento para humanos y ganado.
¿Cómo se llama el tupinambo en Colombia?
Helianthus tuberosus, conocido popularmente como tupinambo, topinambur o pataca, es una especie de la familla Asteraceae nativa de Norteamérica. También se cultiva extensamente por todas las zonas templadas por su tubérculo comestible que se consume como verdura de raíz.
¿Cómo se cultiva el topinambur?
La plantación se realiza en invierno a una densidad de 20.000 a 50.000 plantas·ha-1 y a una profundidad recomendada de entre 10 a 15 cm. Las principales fases del desarrollo de la planta de topinambur son: formación de rizomas, tuberización, floración y senescencia.
¿Cómo consumir Tupinambo?
Su textura es similar a la de la patata, crujiente en crudo, suave si se cocina, y de sabor algo dulce. A la hora de degustarlo, se puede preparar hervido en los guisos, solos y como acompañante, ya sea con mantequilla, uvas, pasas, jengibre, especias…
¿Cuáles son los beneficios de la alcachofa de Jerusalén?
La alcachofa de Jerusalén es un tubérculo muy interesante desde el punto de vista nutricional. Contiene minerales como el potasio, magnesio, sodio, calcio, hierro o fósforo. Es un buen aliado de la salud del intestino gracias a su alto contenido en inulina (fibra natural), que actúa como prebiótico protegiendo las bacterias de esta zona.
¿Cuál es el clima de la alcachofa de Jerusalén?
En cuanto a clima, la alcachofa de Jerusalén es una planta que gusta de lugares soleados y con poco viento, ya que, podría torcer o incluso llegar a romper los tallos. No obstante, es muy resistente al frío, e incluso podría aguantar las heladas.
¿Cuál es la diferencia entre la pataca y la alcachofa de Jerusalén?
La Pataca es una planta de gran altura que puede incluso alcanza los 3 metros de alto. Tiene hojas dentadas y unas flores pequeñas muy bonitas que recuerdan al girasol. En cuanto a clima, la alcachofa de Jerusalén es una planta que gusta de lugares soleados y con poco viento, ya que, podría torcer o incluso llegar a romper los tallos.
¿Cuál es la diferencia entre tubérculos y alcachofa?
A diferencia de la mayoría de los tubérculos, pero en común con otros miembros de la familia Asteraceae (incluida la alcachofa), los tubérculos almacenan inulina en lugar de almidón. La inulina es un carbohidrato que la cocción transforma en fructosa.