Tabla de contenido
¿Qué nutrientes digiere el jugo gástrico?
Las enzimas que se encuentran en el jugo gástrico son pepsina, que en presencia de ácido fragmentan las proteínas en peptonas; la renina, que coagula la leche, y tal vez lipasa, que rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol.
¿Qué digiere el jugo pancreatico?
Las glándulas exocrinas producen el «jugo» pancreático, el cual es liberado hacia los intestinos. Este jugo contiene enzimas que le ayudan a digerir las grasas, proteínas y carbohidratos de los alimentos que come. Sin estas enzimas, algunos de los alimentos simplemente pasarían por sus intestinos sin ser absorbidos.
¿Cómo se genera el jugo gástrico?
El jugo gástrico se empieza a generar justo al entrar en contacto con los comestibles, bien sea al olerlos o al saborearlos, incidiendo en una serie de transformaciones que hacen que su producción se ponga en marcha, anticipando la deglución.
¿Cómo se regula la secreción de jugo gástrico?
La regulación de la secreción de jugo gástrico en el organismo humano pasa por tres etapas: La fase cefálica, en la cual al ver, oler o probar un alimento se genera un 40\% del volumen máximo de jugo gástrico. La fase gástrica, que sucede cuando el alimento ha llegado al estómago y provoca la mayor generación de secreción ácida de las tres fases.
¿Por qué los jugos gástricos causan daño al estómago?
Los jugos gástricos raramente causan daño al estómago, ya que éste presenta un revestimiento con una mucosa en su lado interno. Dicho revestimiento tiene un grosor y textura imperiosos, que hace que el aparato digestivo resista los efectos de sus propios jugos tóxicos.
¿Cuánto jugo gástrico se secreta en el estómago?
En un estómago adulto promedio se secretan 1.5 litros de jugo gástrico al día, pero solamente una fracción de ese volumen corresponde al ácido gástrico. Habitualmente no provoca daño a la mucosa, siempre que no se le agregue una ingesta con grandes dosis de ácidos externos.