Tabla de contenido
¿Qué hizo Antoine Careme?
En el siglo XIX, el cocinero Marie-Antoine Carême fue quien introdujo en Francia el uso del gorro y el uniforme en las cocinas, cambiando totalmente la organización de las cocinas. Los libros de Carême analizan, organización de platos y alimentos.
¿Quién creó la torta?
Pilcher, el origen de la torta se remonta al periodo porfirista, cuando a un vendedor de tacos se le ocurrió utilizar un pan de trigo para dar forma a una torta, que considera una mezcla de las cocinas nativa y europea, y sustitutiva de la tortilla en la comida callejera de la Ciudad de México.
¿Qué es la repostería?
La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como tartas, pasteles, galletas, budines, etc. 1
¿Quién inventó la repostería?
El mayor innovador, sin duda, fue Antoine de Carêm, quien a principios del siglo XIX publicó el libro El Pastelero Real, una obra considerada como la primera descripción de la repostería moderna, con un importante repertorio de recetas. Además se le atribuyó la croquenbouche, el merengue, el nougat, el voul aun vent y el perfeccionamiento de la
¿Qué es la repostería saludable?
Otra importante preferencia de los consumidores es la repostería saludable, donde se utilizan ingredientes orgánicos y con menos azúcar. Esto refleja que la historia de la repostería ha avanzado y presentado nuevas innovaciones a lo largo del tiempo.
¿Cómo se llamaba el rubro de repostería?
Claramente, al principio, este rubro no era conocido con el nombre de repostería, sino que formaba parte del rubro de la panadería. Con el transcurrir del tiempo, ha logrado tener mayor presencia y ganarse una buena posición en el mundo alimenticio.