Tabla de contenido
- 1 ¿Qué grasa tienen los embutidos?
- 2 ¿Qué embutido no tiene grasa?
- 3 ¿Qué tipo de grasa tiene el chorizo?
- 4 ¿Cuál es el embutido que más engorda?
- 5 ¿Cuál es la mejor carne sin grasa?
- 6 ¿Por qué los embutidos han mejorado el aspecto de la grasa?
- 7 ¿Cuál es el porcentaje de grasas saturadas?
- 8 ¿Por qué el embutido es blanco?
¿Qué grasa tienen los embutidos?
Embutidos: nutrición y salud
| Alimento (cantidades por 100 g) | Solomillo de cerdo | Butifarra blanca |
|---|---|---|
| Agua (g) | 70-74 | 60-63 |
| Proteínas (g) | 17-21 | 10-15 |
| Grasas (g) | 3,2-15 | 20 |
| Saturadas | 2-9 | 6,6-6,8 |
¿Qué embutido no tiene grasa?
La butifarra o longaniza es relativamente baja en materia grasa, ya que solo contiene un 20 \%. El lomo embuchado, como su nombre indica, está elaborado con una de las partes más magras del cerdo y eso hace que su índice de materia grasa sea del 20,7.
¿Qué hay de malo en los embutidos?
Dentro de sus perjuicios, se encuentra a su vez un aumento del riesgo cardiovascular, de algunos tipos de cáncer, del colesterol total y del llamado ‘colesterol malo’ o ‘LDL’, además de los triglicéridos en sangre, junto con un claro riesgo de sobrepeso y de obesidad.
¿Qué tipo de grasa tiene el chorizo?
El chorizo contiene unas 350 calorías por cada 100 g, con un 40\% de grasa y cerca de un 12\% de grasa saturada. Tiene, además, hasta doce veces más sodio que la carne fresca.
¿Cuál es el embutido que más engorda?
Los que más grasa tienen son el chorizo, las salchichas, el salami, el choped, el salchichón y la mortadela; y los que menos y, por tanto, sí podemos comer con moderación si queremos adelgazar son son el jamón serrano, el jamón cocido o ‘york’, y las pechugas de pollo y pavo, ya que son las carnes más magras.
¿Cuál es el embutido con menos grasa?
La pechuga de pavo cocida es quizás el embutido más saludable de todos, ya que apenas contiene un 1\% de grasas. Unos 100 gramos de pechuga de pavo (tres lonchas) aportan unas 120 calorías y hasta 6 gramos de proteínas, por lo que son un alimento muy recomendado tras la realización de ejercicio físico.
¿Cuál es la mejor carne sin grasa?
Cortes magros Por ejemplo, en el cerdo, los cortes de lomo, la paleta y el solomillo son los que tienen menos grasa; en el vacuno, el vacío, el lomo alto o bajo, el solomillo o la contra; en el cordero y el cabrito, la pierna; y en aves, la pechuga y el muslo.
¿Por qué los embutidos han mejorado el aspecto de la grasa?
Según ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, los embutidos han mejorado en los últimos años en el aspecto de la grasa gracias a la genética y a una mejor alimentación de los animales. Contienen menos grasas y, en ocasiones, se incluyen grasas de origen vegetal y, por tanto, de mejor calidad.
¿Cuáles son las grasas insaturadas en el embutido?
La industria cárnica destaca que la mayoría de las grasas presentes en el embutido son grasas insaturadas. Estas son las que evitan la acumulación del colesterol de lipoproteínas de baja intensidad (LDL, por sus siglas en inglés), es decir, el colesterol malo.
¿Cuál es el porcentaje de grasas saturadas?
También coinciden en el porcentaje que constituye la grasa: 38,1\%. Dentro de este porcentaje se encuentran 12,3 gramos de grasas saturadas, 15,93 gramos de monoinsaturadas y 5,83 de poliinsaturadas, todas ellos en 100 gramos de producto.
¿Por qué el embutido es blanco?
El color blanco del popular embutido se debe a la acción de un tipo de hongos que protegen el interior del embutido de otros microorganismos y, además, controlan la cantidad de agua.