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¿Qué función cumplen los arándanos?
Los arándanos son útiles para nuestra vista y prevenir enfermedades degenerativas de los ojos como cataratas. Tiene acción antiinflamatoria, contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares, retrasan el envejecimiento. Combaten infecciones urinarias, protegen los vasos sanguíneos, previenen el estreñimiento…
¿Cómo aprovechar los nutrientes de los arándanos?
La mejor forma de consumirlos para aprovechar bien sus propiedades es comerlos frescos, si bien congelaos también mantienen la mayoría de sus vitaminas y antocianinas. En cambio, los arándanos en mermelada o en zumos pasteurizados pierden vitamina C.
¿Qué combina con el arándano?
Como otras frutas del bosque, es habitual recurrir a ellas en ensaladas de frutas, desayunos con avena y yogur, zumos o batidos. Para disfrutar al máximo sus matices ácidos prueba a mezclarlos con otras frutas más dulces, como la manzana, el mango o el plátano.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los arándanos congelados?
Aunque los arándanos frescos sólo se pueden almacenar durante un par de semanas, los congelados se conservan durante meses, lo cual permite utilizarlos todo el año. Es una fruta muy saludable, de hecho, ha ganado la reputación de ser un «súper alimento» entre los expertos en nutrición.
¿Por qué el mercado está preparado para un suministro de arándanos congelados?
Los hechos están a nuestro alrededor, el mercado sí está preparado para un suministro consistente de arándanos congelados. La moda de las polybags para el retail, los smoothies y la repostería de nicho está creciendo y se requiere disponibilidad de suministro para cada uno de ellos.
¿Cómo se conservan los arándanos?
Los arándanos proceden de la misma planta que los arándanos rojos y son originarios de América del Norte. Este fruto se recolecta entre mayo y agosto. Aunque los arándanos frescos sólo se pueden almacenar durante un par de semanas, los congelados se conservan durante meses, lo cual permite utilizarlos todo el año.
¿Cuáles son las principales exportaciones de arándanos congelados en Chile?
Alifrut es una empresa de alimentos y frutas conocida en el mercado chileno por su marca de alimentos congelados Minuto Verde. Su gerente de exportaciones, Alejandro Rodríguez nos cuenta que sus principales exportaciones de arándanos congelados van a EE.UU, Corea del Sur, Australia y Europa, siguiendo con la tendencia general.