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¿Qué es teppanyaki y teriyaki?
El teriyaki es una técnica de cocción en la que los alimentos se cocinan a la parrilla o en salsa teriyaki. Teppanyaki, por otro lado, es un estilo de cocina donde el chef usa una placa de metal grande, llamada teppan, para asar la comida. Entonces, Teriyaki es una salsa, Teppanyaki es un estilo de cocina.
¿Cuál es la diferencia entre teriyaki y teppanyaki?
Teriyaki y Teppanyaki Estos dos tipos de cocina se pueden llegar a confundir porque la diferencia es mínima entre las dos. Ambas utilizan el yaki para preparar sus elaboraciones pero en la cocina teriyaki, además, se utiliza la salsa que le da nombre. Algo similar sucede también en el caso de la comida hibachi.
¿Qué es una cocina teppanyaki?
El Teppanyaki (鉄板焼き teppan’yaki) es un tipo de plato de comida japonesa que utiliza una plancha de acero para cocinar los alimentos.
¿Qué es una plancha teppanyaki?
Teppanyaki es una cocina de estilo japonés que utiliza una parrilla de superficie plana o plancha de metal, conocida como teppan, para preparar la comida. Este estilo de cocina fue introducido por primera vez por Shigeji Fujioka de Misono, una cadena de restaurantes japonesa.
¿Que pedir en mesa teppanyaki?
A) Aperitivos y entrantes
- Edamame. Es la forma habitual de comenzar.
- Gyozas.
- Ensalada de alga wakame y sésamo.
- Maki rolls.
- Otras variedades de sushi.
- Sashimi.
- Tataki de pescado.
¿Cómo se llama cuando cocinan frente a ti?
Los restaurantes japoneses que cocinan frente a ti a menudo se llaman restaurantes hibachi. Pero lo que en realidad están cocinando se llama «teppanyaki», o asar a la parrilla sobre una superficie de plancha plana. ¿Alguna vez te preguntaste dónde empezó todo?
¿Cómo se utiliza el teppanyaki?
Para finalizar os indicamos algunas recomendaciones para usar el TeppanYaki:
- Utilizar sprays para dispersar el aceite, son muy prácticos y usas lo necesario.
- Atemperar las carnes rojas.
- Aderezar con sal en escamas al terminar la cocción y fuera del TeppanYaki.
- Limpiar siempre muy caliente con hielo y zumo de limón.