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¿Qué es la tartrazina en los alimentos?
La Tartrazina es uno de los colorantes artificiales más utilizados en la industria de alimentos1 y pertenece a la familia de los colorantes azoicos2; dicho colorante le confiere a los alimentos y bebidas un tono amarillo, más o menos anaranjado, dependiendo de la cantidad añadida, adicionalmente se emplea para obtener …
¿Cuáles son los alimentos que contienen tartrazina?
Qué alimentos contienen tartrazina
- Postres y dulces: helados, productos de repostería, caramelos, chicles, gominolas, gelatinas, etc..
- Bebidas: bebidas alcohólicas, refrescos, gaseosas, bebidas energéticas e isotónicas.
- Snacks: tortitas o totopos de maíz, patatas fritas, palomitas de maíz, etc..
¿Cuáles son los colorantes alimentarios?
Estos colorantes alimentarios son solubles en productos aceitosos u oleosos, dadas sus características químicas particulares. Tales como son: Clorofilas (E140 y 141), Carotenoides (E160), Xantofilas (E161).
¿Por qué es importante el uso de colorantes artificiales en la industria alimentaria?
En 1912 el investigador alemán Bernard C. Hesse publica una serie de trabajos en los que recomienda el uso de colorantes en la industria alimentaria siempre que éstos no dañen la salud. Por aquel entonces la industria ya disponía de medio millar de diferentes compuestos químicos denominados colorantes artificiales.
¿Cuánto cuesta un colorante alimentario?
El colorante alimentario Mercadona lleva la marca y se presenta en 4 colores en forma de gel. Cuesta menos de 3 euros el paquete. Con estos colorantes se pueden pasar coloridas y divertidas masas y toppings.
¿Cómo mejorar el color de los alimentos?
El color es uno de los atributos en que primero nos fijamos los consumidores de alimentos. Decimos que nos “entra un alimento o no por los ojos” nada más verlo y tradicionalmente ha sido una práctica muy común servirse de colorantes naturales (el azafrán o la cochinilla colorante) para mejorar el color de los alimentos.