¿Qué es la HFCS?
Los hidrofluorocarbonos (HFCs) son el grupo más común de gases fluorados. Los HFCs son empleados en varios sectores y equipamientos como sustancias refrigerantes. En menor medida, los PFCs también se emplean en refrigeración en combinación con otros gases.
¿Qué es JMAF en Argentina?
El » jarabe de maíz de alta fructosa» (JMAF) es un ingrediente ampliamente usado en la industria alimentaria.
¿Cuáles son los alimentos q contienen JMAF?
El jarabe de maíz está presente en una gran gama de productos como yogures enteros y descremados; gaseosas, refrescos de cola, jugos azucarados, aguas saborizadas, panes tipo lactal o de hamburguesas, grisines, cereales, galletitas de agua, tostaditas, barras de cereal, galletitas dulces, mermeladas, ketchup, postres …
¿Que tiene JMAF?
El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un edulcorante líquido obtenido por un proceso enzimático a nivel industrial a partir del almidón de maíz, que surge en Estados Unidos en el año 1970, como una alternativa a la sacarosa, fundamentalmente por ser más económico y estable en alimentos procesados y bebidas …
¿Por qué es importante el uso del HFCS en la producción de fruta en almíbar?
En la producción de fruta en almíbar con alto nivel de ósmosis, el uso del HFCS mantiene la estabilidad y sensación de frescura de la fruta. Cuando se prepara fruta cristalizada, puede optimizar los tiempos de proceso ya que penetra la fruta de manera más rápida que usando sacarosa.
¿Qué es el HFCS 55 y para qué sirve?
El HFCS 55 es de mayor uso a nivel industrial. Su uso es ideal en productos en los que se busca transparencia como es el caso de bebidas saborizadas y alcohólicas. La sensación de sabor dulce se intensifica en bajas temperaturas a diferencia de lo que sucede con la sacarosa.
¿Cuál es la diferencia entre el glucosa y el HFCS?
En cambio el HFCS posee un 55\% de fructosa y 45\% de glucosa o bien un 42\% de fructosa y 58\% de glucosa. Comercialmente se identifica indicando el valor de fructosa presente por HFCS 55 o HFCS 42. El HFCS 55 es de mayor uso a nivel industrial.
¿Cuál es la diferencia entre la sacarosa y el HFCS?
La sacarosa posee una composición de 50\% fructosa y 50\% glucosa. En cambio el HFCS posee un 55\% de fructosa y 45\% de glucosa o bien un 42\% de fructosa y 58\% de glucosa. Comercialmente se identifica indicando el valor de fructosa presente por HFCS 55 o HFCS 42.