Tabla de contenido
¿Qué es el Cous Cous tiene gluten?
Es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten2.
¿Qué productos alimenticios tienen gluten?
Alimentos procesados que suelen contener gluten
- Cerveza, ale, porter, stout (normalmente contienen cebada)
- Panes.
- Trigo burgol.
- Pasteles y tartas.
- Dulces.
- Cereales.
- Pan ácimo.
- Galletas dulces y saladas.
¿Qué es el cous cous y sus propiedades?
Propiedades y beneficios del cous cous Proporciona vitaminas principalmente del tipo B: B9, B3, B4 y B5, gracias al germen de trigo empleado en su elaboración. También contiene vitamina K y E. Además aporta potasio, magnesio, fósforo, tiamina, niacina, ácido fólico, manganeso o selenio, otro de sus importantes valores.
¿Que reemplaza la quinua?
Avena. Es uno de los cereales más conocidos que comparte con la quinoa su contenido mínimo en grasas sanas así como su gran cantidad de fibra. Igualmente, posee menos proteínas que la quinoa y también resulta inferior en cuanto a su contenido de hierro.
¿Dónde se encuentra el gluten?
El gluten es una proteína que encontramos en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados (kamut, trtiticale, espelta).
¿Cuáles son los alimentos sin gluten?
(Ver Lista de alimentos sin gluten) Tipo de alimento Arroz, maíz, alforfón, mijo, sorgo, tef, quinoa, amaranto, sésamo. Harinas aptas para celiacos que estan etiquetadas como tales.
¿Por qué es importante seguir un régimen estricto sin gluten para el celíaco?
La ingesta de pequeñas cantidades de gluten es altamente perjudicial para el celíaco y por eso, es imprescindible para él seguir un régimen estricto sin gluten para toda la vida. El celíaco puede tomar alimentos libres de gluten por naturaleza (tal y como se indica a continuación) y alimentos específicos.
¿Cuáles son los alimentos con seguridad para los celiacos y sensibles al gluten?
Los celiacos y sensibles al gluten sólo podemos consumir aquellos que específicamente están etiquetados como sin gluten, ya que supone que sólo llevan un máximo de 20 ppm de gluten, y por tanto podremos consumirlos con seguridad.