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¿Qué es el azafrán y origen?
El azafrán es una especia que se obtiene de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae, denominada vulgarmente como Rosa del Azafrán.
¿Quién introdujo el azafrán en España?
El azafrán fue introducido en España por los árabes entre los siglos VIII y X, siendo un condimento irremplazable de la cocina hispanoárabe. A continuación su uso se extendió a Francia y a Alemania, llegando finalmente a Inglaterra en el siglo XIV.
¿Cuándo nace el azafrán?
El azafrán se suele sembrar entre los meses de junio a septiembre. La planta de azafrán suele florecer en la segunda mitad del mes de octubre o inicio del mes de noviembre, aunque todo depende de las condiciones climatológicas de la región.
¿Dónde se cría el azafrán en España?
El 90\% del cultivo del azafrán se realiza en Castilla-La Mancha. También en la Comarca del Jiloca (Teruel) se ha cultivado el azafrán desde épocas ancestrales.
¿Cuánto tarda en florecer el azafrán?
Sembrar azafrán es solo el primer paso de un proceso artesanal. FLORACIÓN: el azafrán florece durante en septiembre/octubre, aunque el primer año suelen hacerlo más tarde. Los bulbos florecen a los dos años y suelen dar una sola flor.
¿Cómo se debe tomar el azafrán?
En polvos, como condimento culinario. Las hebras o los polvos para aplicar en infusión o decocción, hasta dos vasos diarios. Los polvos como digestivo y carminativo, hasta 300 mg diarios. En tintura alcohólica, unas 50 gotas diarias en tres dosis, con zumo de frutas.
¿Cuál es la historia del azafrán?
La historia del azafrán corresponde a uno de los cultivos más antiguos de la humanidad que se remonta a 3000 años. [. 1. ] y abarca diferentes culturas, continentes, y civilizaciones. El azafrán, es una especia que se obtiene de los estigmas de la flor de Crocus sativus, planta que crece hasta alcanzar poco más de 15 cm de altura.
¿Dónde se comercializaba el azafrán?
El centro de comercialización europea de azafrán se desplazó entonces a la ciudad alemana de Núremberg, mientras los mercantes de Venecia continuaban dominando el mercado en el mar mediterráneo. En estos lugares se comercializaba el azafrán de diferentes orígenes de Austria, Creta, Francia, Grecia, el Imperio otomano, Sicilia y España.
¿Cuáles son los beneficios del azafrán?
El azafrán es una especia muy codiciada, y se considera un ingrediente de lujo en la cocina, pero además proporciona beneficios medicinales, como estimulante que ayuda a combatir los estados depresivos y mejorar la digestión. El nombre de azafrán puede derivar del término árabe safaran.
¿Cómo se expandió el azafrán?
El azafrán se fue expandiendo lentamente a través de Eurasia, alcanzando posteriormente partes del Norte de África, Norte de América y Oceanía . El azafrán jugó un importante papel en el periodo clásico grecorromano ( siglo XVIII a. C. hasta el siglo III AD ).