Tabla de contenido
¿Que contienen los aceites y grasas?
Todas las grasas están compuestas de ácidos grasos saturados e insaturados. Se denominan saturadas o insaturadas dependiendo de cuánta cantidad de cada tipo de ácido graso contienen.
¿Qué alimento contiene el aceite?
Sigue leyendo y descubre alimentos ricos en aceites naturales que debes consumir con frecuencia.
- Aguacate. El aguacate es uno de los alimentos con aceites naturales más comunes.
- Nueces. El segundo de los alimentos con aceites naturales son las nueces.
- Queso.
- Pescados grasos.
- Aceites vegetales.
¿Cuáles son los componentes de las grasas?
Las grasas son mezclas de triglicéridos, formados por 3 moléculas de ácidos grasos y una de glicerol y las diferencias entre ellas dependen fundamentalmente de su diferente composición en ácidos grasos que, a su vez, se diferencian por el número de átomos de carbono y de dobles enlaces.
¿Cuál es la diferencia entre grasas y aceites naturales?
La mayoría de las grasas y aceites naturales contienen dobles enlaces, sin embargo la producción comercial de grasas vegetales sólidas implica la hidrogenación de éstas, un proceso que origina la formación de ácidos grasos trans (con los dobles enlaces orientados espacialmente en diferentes lados de la molécula).
¿Cuáles son las funciones de las grasas y los aceites?
Otra de las funciones de las grasas y los aceites es la producción de hormonas. Las grasas y aceites también dan sabor y textura a los alimentos. Las grasas son importantes para el cuerpo y no se deben eliminar de la dieta, sin embargo, algunas grasas son mejores que otras.
¿Por qué es importante la ingesta de grasas y aceites?
La ingesta de grasas (sólidas o semisólidas) y aceites (líquidos) es necesaria para la salud: satisfacen las necesidades energéticas, aportan ácidos grasos esenciales y transportan vitaminas liposolubles (A, D, K y E). Además, tienen un papel importante en la elaboración de alimentos y dan palatabilidad y saciedad a la dieta.
¿Qué aceites contienen grasas saturadas?
Algunos aceites vegetales, como el aceite de palma, el aceite de coco y el aceite de palmiche, también contienen grasas saturadas. Estas grasas son sólidas a temperatura ambiente.