¿Qué conservadores tiene un jugo?
Para preservarlos, existen aditivos que permiten conservarlos por lo menos un mes. Tres opciones son el ácido cítrico, un acidificante natural que produce un efecto antioxidante, y el benzoato de sodio o el sorbato de potasio, que matan hongos y bacterias.
¿Qué aditivos tienen los jugos?
Entre los aditivos autorizados figuran las albúminas, gelatinas, caseinas, tierra de infusorios, bentonitas, taninos y preparados enzimáticos específicos para ser usados como clarificantes de néctares. Entre los colorantes se admiten los carotenos y como acidulantes, los ácidos cítrico y málico.
¿Cuáles son los conservadores de bebidas más utilizados?
Como se mencionó anteriormente, los benzoatos de sodio y potasio están aprobados como conservantes para bebidas no alcohólicas en México y en muchos otros países y se usan ampliamente en toda la industria.
¿Qué aditivos se pueden incorporar a los jugos según el Codex Alimentario?
Podrán añadirse sustancias aromáticas, componentes aromatizantes volátiles, pulpa y células, todos los cuales deberán proceder del mismo tipo de fruta y obtenerse por procedimientos físicos. Dicho producto deberá satisfacer además los requisitos para los néctares de fruta que se definen en el Anexo.
¿Qué son los conservantes de frutas?
Los conservantes son químicos que se añaden a los productos farmacéuticos, higiénicos y alimenticios para evitar y retrasar su descomposición. Los conservantes de frutas se usan en los jugos, las jaleas, en las frutas enlatadas y en las frutas secas..
¿Cuáles son las propiedades del zumo natural?
Lo más idóneo es consumir zumo natural recién exprimido, ya que, no contiene conservantes, acidulantes ni potenciadores de sabor. Por otra parte, las propiedades el zumo natural contiene propiedades muy beneficiosas como antioxidantes, protege el sistema inmunológico, regula el colesterol y es diurético.
¿Cuál es la mejor marca de zumos naturales?
La marca Zumosol es una de las más conocidas y con más experiencia en el sector, debido a sus años de actividad. Esta marca cuenta con una gama de productos amplia y especializándose en zumos naturales, aunque también cuentan con néctar y zumos de selección.
¿Cuáles son los zumos más renombrados?
Uno de sus zumos más renombrados es el zumo de melocotón, manzana y uva. Este producto está elaborado a partir de concentrados y destaca por su sabor natural y textura suave, también contiene vitamina C. No obstante, contiene más calorías que otros zumos y su precio es adecuado a la calidad que presenta.