¿Qué beneficios ofrecen las judías verdes?
Son ricas en folatos, por lo que son una buena solución para la alimentación de las mujeres embarazadas. También se consideran una gran fuente de fibra, minerales, como el calcio, potasio, fósforo y magnesio; además de vitaminas B2, B6 y vitamina C.
¿Qué propiedades tienen las vainas?
Las vainas nos aportan antioxidantes que mejoran el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y contribuyen a que mantengamos una buena salud. Además combaten los daños que ocasionan los radicales libres en nuestro organismo y ayudan a retrasar el envejecimiento y a la aparición de enfermedades.
¿Qué nutrientes tiene habichuelas?
Las habichuelas son una rica fuente de vitamina C, vitamina K , vitamina A (contienen beta-caroteno) y riboflavina (vitamina B2). Tanto la beta-caroteno como la vitamina C contienen propiedades desinflamantes, por lo cual ayudan a reducir los síntomas de ciertas enfermedades como el asma, la artritis y el reumatismo.
¿Qué son las judías verdes y para qué sirven?
Las judías verdes son un estupendo cóctel de nutrientes, vitaminas y minerales de gran valor medicinal para nuestro organismo. Llegaron a Europa desde el continente americano y desde entonces son un alimento muy preciado, tanto frescas como secas.
¿Qué vitaminas tiene la judía verde?
La judía verde es rica sobre todo en vitamina C (23,4 mg/100 g), aunque también en vitaminas del grupo B, como la B6 (0,22 mg) y la B9 o ácido fólico (60 mcg). También llamada judía tierna, es un alimento ideal para incluir en las dietas depurativas y de adelgazamiento.
¿Cuáles son las mejores recetas para comer judías verdes?
Por todas sus propiedades, la OMS recomienda su consumo. Las judías verdes se suelen preparar al vapor, hervidas con patatas, rehogadas con cebolla y jamón o al horno, pero también permiten recetas frías como en ensaladas, y son perfectas para combinarlas con anchoas, queso, nueces y un sinfín de ingredientes.
¿Cuál es la mejor época del año para cultivar judías verdes?
Las judías verdes son unas legumbres que pertenecen a la familia de las Leguminosas, las cuales se caracterizan por ser originarias de América (concretamente de Perú y México) y aunque es una planta anual, su mejor época del año es de abril a septiembre, aunque podemos encontrarla en el mercado durante todo el año al ser cultivadas en invernadero.