Tabla de contenido
¿Por qué se le pone sal a la pasta?
Cuando vos le echás la sal al agua, ésta tendrá tiempo de volverse soluble y, por lo tanto, la pasta quedará impregnada por el agua salada desde el principio de la cocción. En cambio, en el caso contrario, el agua no salada llegará al interior de la pasta, lo que hará que se cocine con muy poco sabor.
¿Por qué se le pone sal al agua?
Agregar sal tiene un efecto: incrementa el punto de ebullición, que es cuando pasa a un estado gaseoso. De esta manera, el agua tendrá una temperatura más elevada al agregar el alimento y se cocinaría mejor.
¿Qué poner en el agua de los fideos?
Sin embargo, la mejor manera de preparar una pasta deliciosa es agregar los sazonadores (como sal, cebolla, pimienta, hierbas o aceite) que elijas añadir al agua de la pasta, después de haberla cocinado, debido a que es probable que la pasta no absorba la suficiente agua para que estos condimentos valgan la pena.
¿Cómo preparar el agua con sal?
Generalidades del tema
- Añada 1 taza (240 mL) de agua destilada en un recipiente limpio. Si usa agua del grifo, hiérvala primero para esterilizarla, y luego déjela enfriar hasta que esté tibia.
- Añada 0.5 cucharadita (2.5 g) de sal al agua.
- Añada 0.5 cucharadita (2.5 g) de bicarbonato de sodio.
¿Cómo añadir sal a la pasta?
Lo primero que has de hacer, estarás de acuerdo, es poner agua a hervir y, cuando entre en ebullición, añadir la pasta, hasta ahí seguro que coincidimos. Sin embargo, parece que no nos ponemos de acuerdo respecto al momento adecuado de añadir la sal.
¿Cuál es el mejor momento para echarle la sal a la pasta?
El mejor momento para echarle la sal a la pasta es al momento de servirla. Pues yo creía que la sal, además de para salar los alimentos, se echaba al principio, nada más comenzar a calentar el agua, para aprovechar que la sal disminuye el punto de ebullición…vamos, para que hierva antes y así ahorrar tiempo y dinero.
¿Por qué no añadir sal a los alimentos?
La razón para no añadir sal es que, tal y como apunta la OMS, además de otras autoridades sanitarias, en general, consumimos mucha más sal de la recomendable para nuestra salud (Julio Basulto abundaba sobre ello en ¿Hemos de vivir cerquita de un salero? y en ¿Por qué (porras) tienen tanta sal los alimentos? Piense mal y acertará).
¿Cuándo se echa la sal?
“La sal siempre se echa una vez que la pasta se ha introducido en la olla con el agua hirviendo, porque si echamos la sal antes, se ralentiza el punto de ebullición”, recuerda Marino, quien insiste también en que hay que ser generoso a la hora de salar: “La cantidad más o menos es de 15 gr. (una cucharada sopera) por litro de agua”, añade.