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¿Dónde se ubica la bacteria Salmonella?
La bacteria de la salmonela generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se libera mediante las heces. Los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o alimentos contaminados.
¿Dónde se ubica y multiplica la Salmonella?
Su temperatura óptima de crecimiento es de 35-43ºC. La temperatura y el tiempo son dos factores claves en el crecimiento de Salmonella. Por tanto, los alimentos frescos deben refrigerarse rápidamente para evitar que la bacteria se multiplique (el límite de crecimiento está en 5,2 ºC) y contamine los alimentos.
¿Dónde sobrevive la Salmonella?
«La Salmonella es una bacteria ampliamente distribuída en la naturaleza, siendo su hábitat principalmente el intestino del hombre y los animales, desde donde se excreta al medio ambiente.
¿Dónde se aloja la Salmonella en los huevos?
Las cáscaras de los huevos también pueden contaminarse con Salmonella que se encuentre en los excrementos de las aves (caca) vivas o el área donde se ponen los huevos. Mantenga los huevos refrigerados a temperaturas de 40 °F (4 °C) o más frías en todo momento.
¿Cuánto vive la Salmonella en las superficies?
¿Cuánto tiempo puede vivir Salmonella? Salmonella puede permanecer viable por semanas o años. Cualquier superficie que haya sido contactada por las bacterias puede tener salmonella viable presente durante años hasta que se limpie adecuadamente.
¿Dónde se encuentra la Salmonella?
La Salmonella se puede encontrar en muchos alimentos, entre ellos la carne de res, la carne de pollo, los huevos, las frutas, la carne de cerdo, los germinados, las verduras, e incluso los alimentos procesados, como las mantequillas de frutos secos, los pasteles de carne congelados, los trocitos de pollo empanizado y los platos de pollo relleno.
¿Qué alimentos están contaminados con Salmonella?
Debe tenerse en cuenta que los alimentos que están contaminados con Salmonella suelen tener un aspecto y olor normales, y que esta se puede eliminar si se somete el producto a temperaturas de cocción. Esta medida es importante para alimentos como la carne de ave de corral, la carne picada y los huevos.
¿Cómo puedo contraer una infección por Salmonella?
Usted puede contraer una infección por Salmonella al comer diferentes alimentos, como carnes de pollo, pavo, res y cerdo, huevos, frutas, germinados, otros vegetales, y hasta alimentos procesados como las mantequillas de nueces, los pasteles de carne congelados, los trocitos de pollo empanizado y los platos de pollo relleno.