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¿Dónde nacieron las empanadas?
Las primeras referencias a este alimento las encontramos en Persia, siglos antes de Cristo. Las de la antigua Grecia estaban hechas con masa phila rellena, de allí pasaron a Armenia, Marruecos y Medio Oriente, elaboradas con carne de oveja y trigo burgol, y conocidas como fatay o esfiha, nombres que aún perduran.
¿Qué región son las empanadas?
La empanada tiene su origen en la cocina árabe. Ellos tienen su versión y cuadra muy bien con la tradición de comer mezze, o sea, comer pequeños pedazos de diferentes comidas, en vez de mucho de una. Con el tiempo, estos platos dieron a luz tapas, hors’deuvres y antipastos, en España, Francia e Italia.
¿Cuál es el origen de las empanadas colombianas?
Aunque las empanadas son conocidas desde la época de la conquista, cuando entraron de la mano de los españoles, los rellenos y técnicas de cocción se enriquecieron gracias a productos propios de Colombia, como la papa, así como las técnicas de cocción que trajeron los esclavos africanos a América.
¿Cuál fue la primer empanada?
Hay quienes dicen que la primera se originó en Persia muchos siglos antes de Cristo, otros que en Grecia y de allí fue pasando a Armenia, Marruecos y el resto de Medio Oriente, inspirando a Italia con su original calzone y luego de la mano de los moros a España, quien la hizo aterrizar en el Nuevo Mundo.
¿Quién inventó las empanadas?
Por aquellas fechas tuvo que peregrinar a Santiago un panadero de Teverga que se había beneficiado a la barragana del párroco de Proaza y, cuando probó el invento, pensó que en su cuenca las empanadas podían ser bien aceptadas, sobre todo en los días de hierba.
¿Cómo se hace la empanada?
Volviendo a los orígenes de la cocina hispana, dice el diccionario Gallego Castellano, que generalmente “ la empanada se hace de forma circular cuidando de que todo el borde tenga un pequeño resalto para echar dentro los ingredientes que se han cocido a medias; luego se tapa con una capa delgada de la misma masa.
¿Cuándo se celebra el día de la empanada?
En Villa de Álvarez se celebra el Día de la Empanada cada 4 de octubre. En Oaxaca se preparan empanadas de mole verde, mole amarillo y las quesadillas, rellenas con quesillo y flor de calabaza, y champiñones.
¿Por qué las empanadas son consideradas un alimento emblemático del país?
Las empanadas son consideradas un alimento emblemático del país. Salvador Allende, presidente entre 1970 y 1973, enfatizó el carácter nacional de su proyecto político diciendo que sería una «revolución con sabor a vino tinto y olor a empanada».