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¿Cuánto tiempo tiene que estar en remojo las lentejas?
Aunque no es excesivamente largo, para acelerar el proceso de cocción de las lentejas algunos expertos recomiendan remojarlas durante una hora antes de cocinarlas. Es el caso de Abraham García, que considera imprescindible sumergirlas en agua “la víspera del cocinado, unas 8 o 10 horas, para intensificar su sabor”.
¿Qué pasa si no remojo las lentejas?
Aunque las lentejas son uno de los pocos tipos de legumbres que pueden hacerse sin hidratación previa, lo cierto es que quedan mucho mejor si se remojan. Especialmente sale ganando su textura, ya que la piel no se estropea ni se agrieta. Recuerda usar agua fría.
¿Cómo acelerar el proceso de remojo de las lentejas?
Metemos las lentejas en agua en el microondas y lo ponemos 10 minutos a máxima potencia. Los primeros 3 minutos son para que el agua hierva y los siguientes para que se cuezan un poco. Una vez las saquemos del microondas las dejaremos reposar una hora y así las tendremos listas.
¿Cómo ablandar legumbres rápidamente?
Se trata de poner en un cazo las legumbres con abundante agua y añadir una cucharada generosa de bicarbonato. Dejar que se cuezan durante 10 minutos a fuego fuerte, y luego apagar el fuego y dejar reposar las legumbres bien tapadas con el agua de cocción para que terminen de ablandarse.
¿Qué legumbre necesita menos remojo?
Lentejas
Lentejas. Son las legumbres que menos remojo necesitan. Basta con dejarlas en agua entre dos y cuatro horas.
¿Cómo hay que poner los garbanzos en remojo?
En primer lugar se lavan los garbanzos con agua caliente y abundante sal. Se frotan con ayuda de las dos manos para eliminar las posibles impurezas y se elimina esa agua. Por último se vuelven a poner en el bol con agua caliente y abundante sal durante 24 horas.
¿Cómo preparar la receta de lentejas?
En el primer caso la proporción será de cinco vasos de agua por cada uno de lentejas (la ración habitual si vas a preparar la receta como plato único para dos personas), y si usas una olla exprés será suficiente con tres vasos. Es importante no quedarse corto de en la cantidad de agua para que las lentejas no se peguen en la cacerola.
¿Cómo cocinar lentejas estofadas?
Una de las formas más clásicas de cocinar lentejas es en un estofado sencillo acompañado de verduras. En algunos países es común consumir las lentejas con chorizo, el que se añadirá como parte de los ingredientes del estofado. Para hacer esta sencilla receta puedes consultar nuestro artículo cómo cocinar lentejas estofadas.
¿Cuáles son las medidas de la cocina de lentejas?
Las medidas dependerán de si estás cocinando en un recipiente tradicional o en una olla a presión. En el primer caso la proporción será de cinco vasos de agua por cada uno de lentejas (la ración habitual si vas a preparar la receta como plato único para dos personas), y si usas una olla exprés será suficiente con tres vasos.
¿Cuánto tiempo se puede cocinar las lentejas sin tapar?
Cocina las lentejas sin tapar de 20 a 30 minutos (o más, si es necesario). Agrega agua según sea necesario para asegurarte de que apenas estén cubiertas. Agrega sal.