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¿Cuánto cuesta sembrar vainilla?
Sistema tradicional o acahual: El costo del cultivo de vainilla para este sistema al cuarto año de producción es de $5,500.00/ha, el valor de la producción es de $8,000.00; la relación beneficio costo es de 1.45:1, considerando un precio medio rural de $80.00 por kilogramo de vaina verde de vainilla.
¿Cuánto cuesta un kilo de vainilla?
$1,000 pesos
¿Cuánto cuesta? La vainilla es la especie más cara después del azafrán y del cardamomo, lo cual la convierte en un producto de alto valor agregado a nivel internacional. La tonelada de vainilla de calidad llega a costar hasta $4 millones de pesos, es decir, 1 kilo de vainilla puede costar $1,000 pesos.
¿Dónde vive el sabor a vainilla?
El castoreum que se usa para dar sabor a vainilla es una secreción oleosa de las glándulas anales del castor, utilizada por él, tanto para acicalarse como para marcar territorio.
¿Cómo crece la planta de vainilla?
Originaria de América Central, del Sur y el Caribe, la vainilla es una orquídea que crece en climas cálidos y húmedos como trepadoras que se envuelven alrededor de árboles o estructuras, y prospera alrededor de otras especies de plantas y árboles, lo que dificulta el establecimiento de cualquier forma de plantación de …
¿Cómo se obtiene el sabor a vainilla?
El extracto de vainilla, como bien su nombre lo indica es un concentrado – que se utiliza para saborizar comidas y bebidas – obtenido de la vaina o chaucha de la vainilla (género de orquídeas que produce un fruto del cual se obtiene este saborizante, después de un sencillo proceso de maceración).
¿Cómo se cultiva la planta de vainilla?
La vainilla se cosecha durante el otoño , cuando el ápice o punta del fruto cambia de un color verde a amarillo; esto generalmente ocurre a los ocho o nueve meses después de la polinización. Se colocan en montones, bajo cobertizos protegidos de la lluvia y sufriendo así una fermentación parcial.
¿Cuál es el origen de la vainilla?
Las primeras noticias que se tienen de ella se remontan a los años 1427-1440, periodo en el que los totonacos se encontraron bajo el dominio de los mexicas o aztecas. En el idioma totonaco, vainilla se dice xanath, que significa “flor recóndita”.
¿Cuáles fueron las virtudes de la vainilla?
Los totonacos fueron los primeros en aprovechar las virtudes aromáticas y culinarias de la vainilla. Para ellos, esta orquídea representó un papel fundamental en sus vidas cotidianas, rituales y relaciones comerciales.
¿Cuál fue la primera ilustración de la vainilla?
La primera ilustración de la vainilla luego del arribo de los españoles apareció en 1552 en el Códice De la Cruz-Badiano, conocido también como Libro sobre las hierbas medicinales de los pueblos indígenas, elaborado por el médico indígena Martín de la Cruz.
¿Cuál es el único productor de vainilla?
Durante casi tres siglos Nueva España (y luego México) fue el único productor de vainilla en todo el mundo.