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¿Cuáles son las propiedades fisicas de la miel?
La densidad de la miel varía dependiendo de la húmedad de 1,402 gr/ml a 1,413 gr/ml a 20 ºC. Conductividad eléctrica: La conductividad eléctrica de la miel varía entre los 0.868 a los 3.65 x 10-4/ohm cm. El punto de congelación de la miel de 15\% de azúcares varía entre los -1.42 a los -1.53°C.
¿Qué propiedad fisica le permite a la miel disolverse en el agua?
La miel se cristaliza porque es una solución supersaturada. Este estado de sobresaturación ocurre porque hay mucho azúcar en la miel (mas del 70\%) con relación a la cantidad de agua (a menudo menos del 20\%). La glucosa tiende a precipitar fuera de la solución, y la solución cambia a un estado sobresaturado más estable.
¿Cuáles son las propiedades organolepticas de la miel?
Esta señala que la miel de abeja deberá presentarse como un líquido denso, viscoso y traslúcido, o bien cristalizado; y no deberá tener ningún sabor, aroma o color desagradables, los cuales son absorbidos de materias extrañas durante su procesamiento, envasado o almacenamiento.
¿Cuáles son los elementos de la miel?
La miel se compone principalmente de azúcares (78\% a 80\%) que se dividen a grandes rasgos en fructosa (o levulosa) 38\%, glucosa (o dextrosa) 31\%, y en el restante 31\% se encuentra maltosa, sacarosa y una amplia variedad de polisacáridos. La miel también contiene alrededor de 17\% de agua.
¿Qué propiedades quimicas tiene la miel?
En los análisis físico–químicos realizados a la miel de Melipona se determinó que el porcentaje de humedad es de 14,94\% cenizas 0,16\% proteínas 0,37\% y carbohidratos 84,53\%; potencial de hidrogeno (pH ácido) de 3,86 y conductividad eléctrica con un resultado de 0,429 mS/cm.
¿Cuál es el solvente de la miel?
La composición química de la miel Es lo que los científicos denominan una solución sobresaturada. De esta forma. cuando el azúcar es mezclado en un vaso de agua, una parte del azúcar quedará en el fondo del vaso. Eso es porque el agua (disolvente) solo podrá disolver una cierta cantidad.
¿Cuál es la textura de la miel de abeja?
Otras características físicas de la miel pura es su textura, que tiene que ser suave pero consistente, su olor dulce o también debe producir una sensación de cosquilleo en la garganta cuando es consumida.
¿Cuál es el pH de miel?
Otros autores han descrito que la miel posee un pH medio de 3,8, con una oscilación de 3,4 a 6,1, en función del origen (Simal Lozano, 1984).
¿Cuáles son los beneficios de la miel?
Al combinarse con otros productos naturales, como el jugo de limón o la canela, la miel puede favorecer la actividad del sistema digestivo. Esto quiere decir que ayuda a metabolizar los alimentos, previniendo o aliviando indigestiones estomacales.
¿Cuál es la consistencia de la miel?
La consistencia de la miel puede ser líquida o cristalina; la mayoría de las mieles cristalizan con el tiempo. El origen botánico de las mieles y la temperatura definen la mayor o menor facilidad de estas a cristalizar.
¿Cómo se produce la miel natural?
La miel natural se produce de manera natural por la Apis mallifera y distintas subespecies de abejas. Estas últimas obtienen la miel por el néctar de las flores y también por secreciones liberadas por las propias abejas.
¿Cuáles son los nutrientes de la miel?
La mayor proporción de dichos nutrientes está ocupada por carbohidratos, como la fructosa y la glucosa. Además contiene enzimas, antioxidantes, aminoácidos, vitaminas, minerales y ácidos orgánicos, que hacen que la miel tiene muchas propiedades.