Tabla de contenido
¿Cuáles El origen de la mermelada?
La palabra mermelada es de origen portugués «marmelo»(membrillo), fruto con el que primeramente se preparaba la mermelada. Los libros de la antigua cocina romana ya mencionan a la mermelada. Los ingleses dicen que fueron ellos los que la inventaron.
¿Cuál es el proceso productivo de la mermelada?
Para la elaboración de la mermelada se realiza una formulación tradicional de una proporción de pulpa:azúcar de 1:1. La pulpa homogeneizada se calienta y se le adiciona el 50\% del azúcar más un 0,5\% de pectina, calentando la mezcla por unos 20 minutos, hasta lograr la disolución completa del azúcar.
¿Cómo es el circuito productivo?
Un circuito productivo es un encadenamiento de diferentes etapas productivas que ilustra el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto. En un circuito productivo se pueden econtrar tres grandes etapas o eslabones: – Eslabón comercial (distribución y comercialización).
¿Qué variables de proceso deberían controlarse durante la elaboración de la mermelada?
Recepción de Materia Prima Al recibir la materia prima se debe controlar su calidad: se evalúan el tamaño, el grado de maduración, la temperatura durante el transporte, las sustancias extrañas adheridas y la presencia de materias nocivas como vidrio o metal.
¿Qué grupo de alimento es la mermelada?
Tabla resumen
| Nº identificación | 4180 |
|---|---|
| Nombre de producto | Mermelada cremosa de fresas |
| Marca | La Vieja Fábrica |
| Grupo de alimentos | Frutas |
| Subgrupo de alimentos | Derivados |
¿Quién inventó la mermelada?
Quién inventó la mermelada Según recientes estudios históricos, los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios. Los confiteros de Ramsés II el Grande, elaboraban hace tres mil trescientos años confituras de fruta, hierbas y especias que terminaron siendo muy populares en el Egipto faraónico.
¿Cuál fue la primera receta de mermelada?
La primera receta de mermelada apareció en el primer libro de cocina conocido: De Re Coquinaria, escrita por el gran gastrónoma romano Marcus Gavius Apicius en el siglo I dC. Se cree que ha despegado en Europa después de la llegada española a las Indias Occidentales, donde la preservación de la fruta había existido durante mucho tiempo.
¿Cuál es el significado de la mermelada?
En Castilla estaba tasado su precio, según se deduce de las pragmáticas del siglo XVII, y había gran mercado para esta golosina, que en bautizos y celebraciones familiares de carácter social se lanzaban a la chiquillería. La palabra mermelada proviene del término portugués marmelada, cuyo significado es “ confitura de membrillo ”.
¿Qué son las mermeladas caseras?
Las mermeladas caseras o artesanales tienen un sabor extremadamente peculiar que difieren de aquellas preparadas en las fábricas. Artesanalmente las frutas conservan un aroma, una textura y un sabor natural que las hace únicas.