Tabla de contenido
¿Cuál es la base dura del espárrago?
La base del espárrago dura que se desecha. El tallo o cuerpo.
¿Cómo se pelan los espárragos verdes?
Estos son los pasos:
- Sujeta el espárrago.
- Empieza a pelarlo con la ayuda de un pelador donde termina la yema.
- Comienza a pelarlo haciendo poca presión.
- Incrementa la presión a medida que vas avanzando.
- Termina de pelar el espárrago y corta la base, más dura.
- Los espárragos, blancos o verdes, ya están listos para cocinar.
¿Cómo se obtienen los espárragos blancos?
El espárrago blanco es el tallo que ha crecido dentro de la tierra y todavía no ha brotado hacia el exterior (brote joven). Por el contrario, se convierte en esparrago verde cuando ya ha salido hacia afuera y ha estado expuesto al sol (proceso clorofílico o fotosíntesis) motivo por el cual adquiere este color.
¿Cuándo se recogen los espárragos blancos?
Entre los meses de abril y junio de cada año, tiene lugar la cosecha del espárrago blanco.
¿Cómo se producen los espárragos?
El espárrago tiene la tendencia de crecer en la medida que la planta madura; las coronas crecen muy cerca de la superficie del suelo. Algunos horticultores agregan de 1 a 2 pulgadas de tierra entre surcos (espacio entre plantas) en los siguientes años.
¿Cómo se llama la punta del espárrago?
Al conjunto de las raíces, tallo y yemas se le denomina garra o zarpa.
¿Cuánto cuesta recoger espárragos blancos?
Un hombre puede recoger unos seis o siete kilos de espárragos blancos por hora. Pagar a un jornalero en España, para una jornada de ocho horas en la que habrá recogido cerca de 56 kilos de espárragos, le cuesta al agricultor 60 euros.
¿Cuándo se riega el espárrago?
Cuando la planta está desarrollando la parte aérea hay que ser generosos con el riego pero sin encharcar, ya que sus necesidades aumentan con el crecimiento. Durante el resto del ciclo se riega disminuyendo la cantidad de agua. Una vez plantados, los espárragos dan producción al segundo o tercer año, dependiendo de la variedad.
¿Cómo se obtienen los espárragos?
Ambos se obtienen de la esparraguera “cultivada”, eso si, hay variedades especializadas en el espárrago blanco y otras en el verde. Aparte tenemos a los espárragos “trigueros”, que a menudo se confunden con los espárragos verdes cultivados.
¿Qué hacer con las esparragueras?
Es una actividad muy sana y entretenida para los mas pequeños de la casa, ya que en realidad no importa la cantidad si no el pasarlo bien en la naturaleza y al terminar el día disfrutar de un plato muy sano en tu mesa. Las esparragueras viven en orlas de bosque y zonas de matorral húmedas y umbrías, zarzales y márgenes de cursos de agua.