Tabla de contenido
¿Cuál es el orden de los platillos?
El orden de servicio de los platos suele ser de menor a mayor intensidad. Es decir se parte de un sabor más suave a uno de mayor sabor. Por eso se suele servir una crema, sopa o ensalada, un plato de pescado y por último uno de carne. El menú debe seguir una progresión que no enmascare los sabores.
La secuencia del menú que se ofrece en un servicio de alimentos debe ser:
- Entrada.
- Pequeñas botanas.
- Aperitivos.
- Sopas y ensaladas.
- Platos principales.
- Postres.
- Bebidas.
¿Cómo hacer un menú en un restaurante?
Cómo hacer un menú que logre atraer a un público hambriento:
- Elige una plantilla para menú con un diseño que se ajuste a tu visión.
- Escoge las fuentes que hablen de la temática de tu restaurante.
- Agrega imágenes tentadoras.
- Embellece el diseño de tu menú con estallidos de color.
Secciones del menú. La secuencia del menú que se ofrece en un servicio de alimentos debe ser: Entrada; Pequeñas botanas; Aperitivos; Sopas y ensaladas; Platos principales; Postres; Bebidas; Tipos de menú en un servicio de alimentación Dietas terapéuticas o modificadas
Menú Sencillo: Consiste en seleccionar un plato a elegir entre las cuatro posibles opciones ofrecidas diariamente, acompañado de pan, ensalada y postre. Platos Sueltos y bebidas: Cada producto ofertado, vendrá valorado con su respectivo precio.
¿Cuáles son los diferentes tipos de menús?
Los tipos de menús son incontables. El menú del día, menú infantil, menú degustación, menú saludable… todo depende del tipo de oferta y de cómo y por qué criterios agrupemos los platos ofertados. Se pueden hacer menús especiales a base de tapas, o a base de platos fríos; se pueden hacer menús vegetarianos, menús regionales, menús típicos.
Para poder elaborar un menú en este tipo de establecimientos se debe ver si el área que se dispone para cocinar tiene el espacio y material que se necesita, sino se deben tomar las precauciones correspondientes. Se debe contar con pedidos para llevar, ofrecer variedad, que sea accesible (economía) al comensal, solo por mencionar algunas.