¿Cómo se llama la miel de los árboles?
El jarabe de arce, sirope de arce o miel de maple es un dulce fabricado a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, como también de otras especies de arce.
¿Qué es la miel de alta montaña?
La miel de montaña es una mezcla natural de miel con un doble origen nectarífero y mielato, fruto del néctar floral de la vegetación salvaje y de las secreciones de las encinas, llamado mielato.
¿Cómo se llama la miel de Los Pinos?
El mielato de encina (Quercus ilex) también conocido como miel de encina, miel de mielada, miel de bosque y rocío de miel es el alimento natural producido por las abejas en zonas boscosas de robles, encinas, castaños, pinos y otros árboles y arbustos.
¿Cuáles son los beneficios de la miel de bosque?
La miel de bosque contiene una elevada concentración de polifenoles, compuestos biológicamente activos relacionados con la capacidad antioxidante.
¿Cuál es el sabor de la miel?
Normalmente, es una miel de color muy oscuro, aunque en ocasiones puede variar a un tono más claro dependiendo de la variedad de mielato. Su sabor es fuerte, dulce y con notas saladas, por lo que es la miel de elección para los que se alejan del sabor dulce penetrante de otras variedades de miel.
¿Por qué las abejas comen miel?
Esto explica que en períodos en los que la mayor parte de floraciones ya ha pasado, como puede ser el final del verano y principios del otoño, las abejas sigan cosechando importantes cantidades de miel. Sus características organolépticas, aunque pueden sufrir pequeñas variaciones, también son llamativas.
¿Cuáles son los componentes de naturaleza antioxidante de la miel?
Los componentes de naturaleza antioxidante identificados en la miel son los fenoles, el ácido ascórbico, la glucosa-oxidasa, la catalasa y la peroxidasa. Entre todos estos componentes, la clave se encuentra en los polifenoles, que agrupan un elevado contenido de compuestos biológicamente activos.