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¿Cómo se contagian los pollos de Salmonella?
La infección fecal-oral, es la ruta más común de transmisión; pero también se conoce que ciertos serotipos son transmitidos verticalmente desde las madres a la progenie, mas frecuentemente por contaminación del cascaron del huevo, que por contaminación del contenido interno del huevo.
¿Cómo prevenir Salmonella en aves?
Tradicionalmente se usan diferentes tipos de enfoques para la prevención y/o tratamiento de la salmonelosis, como el uso de los antibióticos, la exclusión competitiva (probióticos), acidificantes, prebióticos y la administración de vacunas vivas e inactivadas.
¿Cómo se contagian las personas con Salmonela?
La mayoría de las personas se contagian salmonela por ingerir alimentos contaminados con heces. Los alimentos que, con frecuencia, pueden estar infectados son los siguientes: Carne cruda de res, de ave y de pescado. Las heces se pueden introducir en la carne cruda de res y de ave durante el proceso de matanza.
¿Cómo puedo contraer una infección por Salmonella?
Usted puede contraer una infección por Salmonella al comer diferentes alimentos, como carnes de pollo, pavo, res y cerdo, huevos, frutas, germinados, otros vegetales, y hasta alimentos procesados como las mantequillas de nueces, los pasteles de carne congelados, los trocitos de pollo empanizado y los platos de pollo relleno.
¿Cuáles son los alimentos que afectan a las personas con Salmonella?
Algunos brotes recientes de Salmonella que enfermaron a personas de muchos estados se vincularon con carne de pollo, carne molida de pavo, carne molida de res, atún crudo, hongos, cebollas, duraznos, papayas, fruta en trozos, brie de nueces de la India y tahini. Los alimentos no son la única manera en que la Salmonella se propaga a las personas.
¿Por qué hay brotes de salmonela en especias?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration) también indica que algunos brotes de salmonela han sido a causa de contaminantes en especias. El organismo está investigando maneras de aumentar la seguridad de estas últimas.