Tabla de contenido
¿Cómo saber si soy intolerante a la harina de trigo?
Los signos y síntomas de la alergia al trigo incluyen:
- Hinchazón, picazón o irritación de la boca o la garganta.
- Urticaria, sarpullido que provoca picazón o hinchazón en la piel.
- Congestión nasal.
- Dolor de cabeza.
- Dificultad para respirar.
- Cólicos, náuseas o vómitos.
- Diarrea.
- Anafilaxia.
¿Cuál es la diferencia entre ser celiaco e intolerante al gluten?
Lo primero y más importante que hay que tener en cuenta es que la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune, en la que hay una reacción del sistema inmunológico frente al gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, cebada y centeno. No es ni una alergia ni una intolerancia.
¿Que comer si eres intolerante al trigo?
Pautas generales para la alergia al trigo
| Alimentos | Permitidos |
|---|---|
| Huevos | Huevos preparados de cualquier forma. |
| Grasas | Manteca, margarina, crema, grasas animales o vegetales y aceites. Aderezos para ensalada o salsas. |
| Frutas | Todas las frutas frescas, congeladas, deshidratadas o enlatadas y los jugos de fruta. |
¿Cómo se hace la prueba de intolerancia al gluten?
Las pruebas serológicas buscan anticuerpos en la sangre. Los niveles elevados de ciertas proteínas de anticuerpos indican una reacción inmunitaria al gluten. Para descartar la enfermedad celíaca pueden usarse pruebas genéticas para antígenos leucocitarios humanos (HLA-DQ2 y HLA-DQ8).
¿Cómo se sabe si se es intolerante al gluten?
Las personas que reportan intolerancia al gluten notan los siguientes síntomas ya que algunos aparecen con más frecuencia cuando incluyen alimentos con gluten en su dieta habitual.
- Diarrea o estreñimiento.
- Distensión abdominal.
- Dolor abdominal.
- Fatiga.
- Náuseas.
- Dolor de cabeza.
- Otros síntomas.
¿Qué síntomas tiene la intolerancia al gluten?
Estos son algunos de los síntomas más comunes causados por la sensibilidad al gluten no celíaca.
- Hinchazón.
- Diarrea o estreñimiento.
- Dolor de estómago.
- Dolores de cabeza.
- Fatiga.
- Depresión y ansiedad.
- Dolor.
- Dificultad para concentrarse (‘confusión mental’)
¿Cuáles son los alimentos q contienen trigo?
Cómo leer una etiqueta para una dieta sin trigo
- salvado;
- miga de pan;
- trigo bulgur;
- extracto de cereal;
- cuscús;
- rebozados con galletas molidas;
- trigo duro;
- trigo escaña;
¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia al gluten y la alergia al trigo?
Algunas veces, las personas también confunden la intolerancia al gluten con la alergia al trigo. La alergia al trigo puede ser mortal, ya que algunos síntomas pueden afectar la respiración o causar la pérdida de conciencia, lo que no es el caso de la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia al trigo?
Síntomas de la intolerancia al trigo. La intolerancia al trigo, como ocurre debido a la falta de tolerancia a muchos otros alimentos, se manifiesta con síntomas inespecíficos, que afectan principalmente al tracto gastrointestinal. Por ejemplo: Presencia de aire en el estómago e intestinos. Hinchazón abdominal asociada al dolor.
¿Es aconsejable iniciar la dieta sin gluten?
Si se sospecha sensibilidad al gluten no celíaca, no es aconsejable iniciar la dieta sin gluten sin haber descartado antes la enfermedad celíaca y la alergia al trigo, con el fin de no enmascarar la propia enfermedad celíaca o algún otro problema. Autor: Juan Ignacio Serrano Vela. Doctor en Biología.
¿Cuáles son los alimentos sin gluten para personas con enfermedad celíaca?
Los alimentos sin gluten diseñados para personas con enfermedad celíaca también suelen estar indicados para quienes padecen intolerancia al trigo, pero no siempre es así. De hecho, hay productos a base de trigo desglutinado que son buenos en el caso de la enfermedad celíaca, pero no para personas sensibles a otros componentes de cereales.