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¿Cómo evitar el consumo de gluten en los cereales?
Para obtener toda la energía que te aportan los cereales y evitar el consumo de gluten, puedes optar por granos libres de gluten que aportarán variedad y sabor a tus platos. Aquí tienes cereales o pseudocereales sin gluten que resultan muy nutritivos y versátiles en la cocina.
¿Cuáles son los diferentes tipos de cereales sin gluten?
Su sabor es suave y se puede moler para convertirlo en harina para hornear productos sin gluten. También puede reemplazar a cereales con gluten en recetas como la sopa de champiñones y cebada. Hoy, la quinoa es ya uno de los cereales sin gluten más populares.
¿Por qué hay más cereales y granos naturalmente libres de gluten?
Como se puede comprobar, en realidad hay más cereales y granos naturalmente libres de gluten que al contrario. Los celíacos tienen muchas opciones saludables para su alimentación diaria, y aquellos que sí podemos consumir gluten también podemos sumarlos a nuestra dieta para darle más variedad y descubrir sabores y texturas nuevas.
¿Cuáles son los beneficios del grano sin gluten?
Este grano sin gluten contiene compuestos vegetales beneficiosos que actúan como antioxidantes para reducir el estrés oxidativo y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, el sorgo es rico en fibra y puede ayudar a ralentizar la absorción de azúcar para mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
¿Qué alimentos no contienen gluten?
Los alimentos que no contienen gluten en su composición son: Harina de arroz, yuca, almendras, coco, algarroba, quinoa, guisantes y arruzrruz; Leche, yogures, mantequilla y queso.
¿Se pueden borrar todas las comidas que tienen gluten?
En el ideal de mucha gente existe el pensamiento de que todas las comidas tienen gluten y que tan solo unas pocas pueden llevar la etiqueta que indica que son aptas para celíacos. Sin embargo, no se tienen porque borrar todos los alimentos de nuestra lista de la compra.
¿Qué es una dieta sin gluten?
Una dieta sin gluten implica eliminar una amplia gama de alimentos y preparaciones que contengan harina de trigo, cebada o centeno, esto incluye alimentos como tortas, pasteles, galletas, bizcochos o pan, por ejemplo.