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¿Cómo era el maíz originalmente?
Proviene de un maíz silvestre Se sugirió que los ancestros del maíz cultivado eran alguna forma de maíz silvestre. El maíz primitivo, el teosinte y Tripsacum divergían entre ellos muchos miles de años antes de que el maíz silvestre evolucionara como para llegar a ser una planta cultivada.
¿Cómo utilizaban el maíz los antiguos pobladores?
Además de la mazorca, toda la planta del maíz fue y sigue siendo utilizada: las hojas que cubren la mazorca en algunos lugares sirven para envolver tamales o como pequeños recipientes; las espigas son comestibles, los cabellos son de uso medicinal, de la caña verde se extrae azúcar comestible; los olotes se utilizan …
¿Cuáles son los diferentes colores de maíz?
Las 64 razas de maíz que existen en nuestro país nos brindan una gama de colores que incluye tonalidades rojas, negras y azules, pero la mayor producción corresponde a maíces blancos y amarillos. El cultivo de otros colores de maíces distintos al blanco y amarillo tiene importancia económica, alimenticia, cultural y turística en algunos estados.
¿Cuáles son las variedades de maíz nativo?
En México existen alrededor de 59 variedades de maíz nativo, esto va cambiando y aumentando debido al método de reproducción del mismo. El proceso consiste en que las semillas vuelan y poco a poco se van formando nuevos tipos de maíz, que provocan las diferentes tonalidades y colores.
¿Dónde se produce el maíz blanco?
En 2017, 54.5\% del maíz blanco se produjo en cuatro estados: Sinaloa, Jalisco, México y Michoacán; 59.0\% de la producción de maíces de otros colores se concentró en México y Chiapas, y 80.0\% del amarillo se generó en Chihuahua, Jalisco y Tamaulipas.
¿Cuáles son los diferentes tipos de maíz duro?
Suelen ser de color amarillo, aunque el blanco, el rojo, y el amarillo con vetas rojas eran comunes en el pasado. Un ejemplo notable de maíz duro es el tusilla, de mazorca delgada y flexible, que gusta de tierra no muy fértil y poca humedad. Presenta una gran oportunidad en las tierras secas y degradadas de Manabí, Guayas y Loja.