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¿Cómo debe funcionar una campana de cocina?
La campana absorbe y limpia el aire haciéndolo pasar primero por un filtro antigrasa. Y después por otro filtro desechable de carbón activo que absorbe los olores y devuelve el aire filtrado a la cocina. Por razones de seguridad, especialmente en cocinas de gas, es mejor este sistema de extracción.
¿Qué tubo necesita una campana extractora?
En motores para caudales entre 300 y 550 m3/h, el diámetro no debe ser inferior a 120 mm. Para caudales entre 550 y 650 m3/h, no debe ser inferior a 125 mm. Para caudales de más de 650 m3/h, el diámetro del tubo de aspiración no debe ser inferior a 150 mm.
¿Cómo funciona la campana de cocina sin salida?
¿Cómo funciona una campana extractora sin salida de humo? Esta campana absorbe el aire y lo filtra mediante un sistema de purificación de carbón activo que se lleva a cabo en el interior de la campana, para ser expulsado nuevamente libre de grasa y olores, y de esta forma hace recircular el aire en la cocina.
¿Qué diametro tiene el tubo de una campana extractora?
125 o 150 mm
Lo primero que tienes que tener en cuenta cuando compres un tubo extractor para la cocina es el diámetro de salida de la campana (lo más normal es que sea de 125 o 150 mm) al que lo conectas. El tamaño puedes encontrarlo en las especificaciones del fabricante o tomando las medidas por tu cuenta.
¿Qué son las campanas de cocina?
Campanas de cocina: que es donde comienza la extracción de los vapores contaminados. Ventiladores: dispositivos que mueven el aire al generar una presión. Conducciones: por donde circula el aire de una estancia a otra. Filtros: para detener las grasas.
¿Cuáles son las obligaciones de las cocinas de bares y restaurantes?
Las cocinas de bares y restaurantes además de estar limpias y relucientes, están obligadas a extraer los humos y gases.
¿Cuáles son los requisitos para instalar una cocina industrial?
Por lo tanto, se debe garantizar las máximas condiciones de salubridad y de higiene extrema, ya que, la manipulación y preparación de alimentos así lo requieren. Para la instalación de cocinas industriales se debe tener en cuenta una serie de requisitos y cumplir la normativa legal vigente del país, entre los requisitos se requiere.
¿Cuáles son las características de una campana de cocción?
La campana debe cubrir todos los equipos de cocción dejando un margen de más o menos quince o veinte centímetros y por supuesto, también debe quedar dentro del perímetro que cubre dicha campana. Además, su caudal de extracción depende de la superficie que los cubre, del número de los lados cerrados, y de la altura respecto a los equipos de cocción.