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¿Cómo contrarrestar el sabor de la cúrcuma?
Si quieres que el sabor amargo no destaque, añade una pizca de sal, tomillo o comino.
¿Qué Sabir tiene la cúrcuma?
La cúrcuma es una especia que se puede emplear en multitud de recetas. Por esta última razón, precisamente, la cúrcuma casi no tiene sabor. Aunque si se utiliza en grandes cantidades dotará a los alimentos de un toque picante, algo amargo, pero suave y que tanto éxito tiene en las cocinas orientales.
¿Qué sabor tiene la curcumina?
Además de su color amarillo y su sabor ligeramente picante, la curcumina, su componente principal, nos ofrece numerosos beneficios. Entre otras cosas, tiene propiedades antiinflamatorias que ayuda a calmar ciertos dolores y a eliminar toxinas de nuestro organismo.
¿Cómo cocinar la cúrcuma?
El truco es añadir un poco de cúrcuma fresca rallada o seca en polvo en los últimos minutos de la cocción para que no se pierdan sus propiedades. Por un lado, hierve arroz y unos guisantes. Por otro, saltea cebolla y calabacín.
¿Cuánto tiempo se debe cocer la cúrcuma?
Sin embargo, se considera que resulta mucho más eficaz añadirla a las comidas. Pero no se debe dejar cocer más de 15 minutos para que conserve sus propiedades. Una de las formas más habituales de tomar la cúrcuma es para condimentar platos de cuchara a base de legumbres y otros guisos.
¿Cuáles son los beneficios de la cúrcuma?
Entre otras propiedades y beneficios de la cúrcuma, destaca su efecto antiinflamatorio, su poder antioxidante, su capacidad para aliviar los problemas digestivos y para ayudar a adelgazar. ¿Pero cómo tomarla? Aquí tienes algunas ideas.
¿Cómo aumentar la eficacia de la cúrcuma?
También puedes tomar cúrcuma añadiéndola en polvo a la harina con la que vas a rebozar pescado, carne o verduras como hemos hecho en esta fritura de pescado. Se considera que una de las formas de multiplicar su eficacia es combinándola con alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 como, por ejemplo, estos boquerones.