Tabla de contenido
¿Cómo calcular la ganancia de un bar?
La ganancia bruta es lo que queda después de deducir el costo de los productos (ingredientes) de los ingresos de su restaurante.
- Beneficio bruto = Precio de venta – Costo de bienes (inventario)
- Margen de beneficio bruto = (Beneficio bruto / Precio de venta) x 100\%
¿Cómo se obtiene el margen de beneficio?
¿Cómo se calcula el margen de beneficio?
- Realizar una media de los servicios o productos vendidos cada al día.
- Esta media se multiplica por los días laborables que se trabajan en un mes.
- Y, por último, dividimos el coste total entre el número de ventas diarias. Así obtenemos el coste de servicio o producto.
¿Cuánto cuesta una bebida en un restaurante?
Los precios impares como US$3,64 o US$4,55 son difíciles de calcular para los camareros, camareras y clientes, especialmente en los establecimientos de alto volumen. Si el 75 por ciento de beneficio hace que la bebida valga US$3,64, cóbralo US$3,75, y cobra US$4.75 por un margen de 80 por ciento.
¿Cómo fijar los precios de las bebidas?
Dado que muchas bebidas contienen ingredientes diversos, tales como gaseosas, jugos, Bloody Mary o mezclas dulces y amargas, puedes hacer que tu experiencia fijando los precios de la bebida sea mucho más simple mediante la categorización de los mezcladores como suministros de barra. Céntrate sólo en el alcohol al establecer tus gastos por bebida.
¿Cuáles son las bebidas alcohólicas que ofrece un bartender?
Con respecto a otras bebidas alcohólicas, un bartender normalmente ofrece piña colada, pisco, tequila, caipirinha, varios tipos de mojito, y cualquier otra bebida en particular que quieras en tu fiesta, aunque primero deberías preguntarle con anticipación al bartender para ver si puede prepararlas en el evento.
¿Cuánto cuesta una botella de alcohol?
Puedes calcular fácilmente el costo de cada onza de alcohol dividiendo los costos de cada botella por la cantidad de onzas que contiene. Por ejemplo, si el costo de una botella de 33 onzas de licor es de US$30, el precio por onza es de unos 91 centavos de dólar.