Tabla de contenido
- 1 ¿Que transmite el salmón?
- 2 ¿Qué son pescados azules y blancos?
- 3 ¿Qué enfermedad transmite el pescado?
- 4 ¿Qué son los pescados azules?
- 5 ¿Cómo se dividen y clasifican los peces?
- 6 ¿Cómo se clasifican los pescados y mariscos comestibles?
- 7 ¿Dónde se encuentra el salmón?
- 8 ¿Qué es el pez salmón?
- 9 ¿Cuáles son los diferentes tipos de salmón?
¿Que transmite el salmón?
El salmón del Atlántico es susceptible a una serie de agentes patógenos, como virus, bacterias, hongos, protozoos y helmintos. Resumimos algunos de los agentes infecciosos más frecuentes en el salmón atlántico que podemos diagnosticar mediante métodos moleculares.
¿Qué son pescados azules y blancos?
Pescados azules o grasos: boquerón, bonito del norte o atún blanco, caballa, verdel, palometa, jurel, salmón y sardina. Pescados blancos o magros: bacalao, acedia, bacaladilla, besugo, gallo, merluza, rape, lenguado, rodaballo y abadejo. Pescados semigrasos: dorada, lubina, salmonete, trucha y pez espada.
¿Qué tipo de parasito tiene el pescado?
Los principales grupos de parásitos que afectan a peces son protozoos (flagelados, cilia- dos y esporozoos), helmintos (digéneos, monogéneos, cestodos, acantocéfalos, nemato- dos) y artrópodos. Todos ellos se pueden clasificar siguiendo diferentes criterios.
¿Qué enfermedad transmite el pescado?
La anisakis es el trastorno digestivo y la reacción alérgica que puede producir el consumo de pescado o cefalópodos como calamar, pulpo, sepia etc… afectados por un parásito conocido como anisakis que vive en el mar.
¿Qué son los pescados azules?
Son pescados azules los boquerones o anchoas, el atún, el bonito, la sardina, el cazón, la caballa, el chicharro, la melva, la anguila y la angula, el salmón, la caballa, el salmonete o el pez espada.
¿Qué es un pescado azul?
El pescado azul, también denominado pescado graso, es aquel que está incluido en la categoría donde se incluyen los alimentos que contienen entre un 18 y un 20 por ciento de proteínas de alto valor biológico y más del 5 por ciento de grasas abundantes en ácidos grasos poliinsaturados.
¿Cómo se dividen y clasifican los peces?
Existen cerca de 28.000 especies de peces y se clasifican en cinco clases diferentes. Estas clases son los mixinos, las lampreas, los peces cartilaginosos, los actinopterigios y los sarcopterigios (ver la tabla en la lección anterior).
¿Cómo se clasifican los pescados y mariscos comestibles?
Según el contenido graso se clasifican en: grasos o azules, semigrasos y blancos (Tabla 1)….PESCADOS Y MARISCOS. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES.
| CRITERIO | TIPOS | EJEMPLOS |
|---|---|---|
| Profundidad del agua | Superficiales y medias: Pelágicos | Sardina, Atún, Jurel, Merluza |
| Morfología | Redondos | Merluza, Bacalao |
| Planos | Reineta, Lenguado |
¿Qué enfermedad produce el anisakis?
La Anisakiasis es una parasitosis causada por las larvas de un parásito llamado Anisakis. Estas larvas se encuentran en los peces de mar y calamares y la enfermedad se produce cuando se ingiere especies infectadas, crudas o insuficientemente cocinados.
¿Dónde se encuentra el salmón?
Está el salmón que se encuentra en el Atlántico norte, llamado Trucha, y por otro lado tenemos al género Oncorhynchus, el cual contiene ocho especies que hacen vida natural en el Océano Pacífico Norte.
¿Qué es el pez salmón?
El pez Salmón conocido por su nombre científico como: Salmo se refiere a varias especies de peces de la familia Salmonidae de clase Actinopterygii. Su nombre procede del latín “salmo”, que es como llamaban en la antigua Roma a estos peces.
¿Cuántas deposiciones tiene el salmón femenino?
El salmón femenino puede hacer el desove en hasta 7 deposiciones. Luego de pasado el tiempo correspondiente, sucede el nacimiento de los salmones conocidos como alevines, los cuales de acuerdo a su especie permanecerán un corto o largo tiempo en agua dulce.
¿Cuáles son los diferentes tipos de salmón?
Estos son conocidos como Salmón del Pacífico, y Salmón Chinook, y fueron llevados a Nueva Zelanda y a la Patagonia en Argentina, al igual que el Salmón rojo de agua dulce y el Salmón del Atlántico, también establecido en la Patagonia.