¿Qué pasa si congelar berenjenas crudas?
Esta hortaliza necesita una preparación previa a la congelación, no se puede congelar entera ni tampoco en crudo, la razón es que sus enzimas o sustancias orgánicas se activan en cuanto se recolectan, lo que propicia la descomposición del alimento lentamente, provoca la pérdida de textura, de color, de sabor y de sus …
¿Cómo congelar berenjena cocida?
La berenjena se puede congelar si vas cocinarla después de descongelarla. Para congelar una berenjena necesitas limpiarla, cortarla en rebanadas y escaldarla antes de meterla al congelador. Alternativamente, puedes cocinar las berenjenas horneadas o rebanadas de berenjena a la parmesana.
¿Cómo puedo congelar las berenjenas?
Secamos bien con papel absorbente, presionando los trozos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Y ya podemos congelar. Es aconsejable poner los trozos a congelar separados unos de otros sobre una bandeja, y luego cuando se congelen, guardarlos en una bolsa o en un túper para ahorrar espacio.
¿Cómo hacer berenjenas para congelar?
¿Cómo conservar berenjenas y calabacines?
Para que te dure el mayor tiempo posible en la nevera, sigue atentamente estos pasos:
- Déjalo entero.
- No lo laves.
- Sécalo muy bien hasta eliminar cualquier rastro humedad.
- Mételo dentro de una bolsa plástica o de papel.
- Dispón las bolsas con calabacines dentro del cajón de la nevera.
¿Se puede congelar una berenjena?
La berenjena se puede congelar si vas cocinarla después de descongelarla. Para congelar una berenjena necesitas limpiarla, cortarla en rebanadas y escaldarla antes de meterla al congelador. Alternativamente, puedes cocinar las berenjenas horneadas o rebanadas de berenjena a la parmesana. Aquí te decimos cómo hacerlo.
¿Cuánto tiempo se puede escaldar la berenjena?
El escaldado destruye las enzimas de la berenjena que hacen que la verdura se descomponga con el tiempo. Si no la escaldas, perderá su valor nutricional, color y sabor dentro de un mes, incluso si la congelas. Puedes usar la misma agua para escaldar varios lotes de berenjena no más de 5 minutos.
¿Cómo enfriar la berenjena?
Al enfriar rápidamente la berenjena, detienes el proceso de cocción. Deja que las rebanadas de berenjena reposen en el agua helada por 4 -5 minutos o hasta que estén frías al tacto. Agrega más hielo y agua al tazón conforme sea necesario para mantener la temperatura adecuada.
¿Cómo se conservan las berenjenas?
Las berenjenas son usadas en algunas recetas particularmente sabrosas de variadas culturas. Son versátiles y se las puede simplemente freir o usarlas para hacer una elaborada musaka. Desgraciadamente, no se conservan frescas por mucho tiempo en la nevera, como máximo 14 días. La única forma en la que las puedes almacenar es congelarlas.