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¿Cómo se descubrio la gelatina?
La gelatina se desarrolla En el mundo farmacéutico, en 1834, Francois Mothes, un químico francés patentó unas cápsulas de gelatina que enmascaraban el sabor amargo de muchos medicamentos, al mismo tiempo que los protegían para que no se estropearan.
¿Dónde se originó la gelatina?
Pero fue el francés Denis Papin quien, en 1682, desarrolló un proceso de cocción para producir una masa gelatinosa obtenida a partir de huesos de animales. Sin embargo, fue en Inglaterra, en 1754, que se inscribió la primera patente referida a la fabricación de la gelatina, pero no como alimento, sino como adhesivo.
¿Cómo llegó la gelatina a México?
La gelatina llegó a nuestro país en el Virreinato y era considerada un postre exclusivo, que sólo podían consumir las clases más adineradas. Quién diría que actualmente cocinar este alimento resultaría tan económico.
¿Cuál es la función de la grenetina?
Esta sustancia incolora, translúcida, quebradiza y sin sabor, sirve para aportar una consistencia única, a diversas preparaciones gastronómicas. Su uso puede ir desde gelatinas, gomitas, confitería y postres , hasta caldos y salsas. La grenetina es utilizada en postres como la gelatina, y tiene mucha proteína.
¿Cómo surgió la gelatina?
La verdad es que es una maravilla que te voy a contar cómo surgió. La gelatina como la conocemos hoy día, a excepción de las opciones veganas, se hace con restos animales, generalmente de cerdo o pescado, con diversos procesos químicos (no la comas si eres vegetariano). Aquí hay un video donde se explica:
¿Qué es la gelatina y cuáles son sus beneficios?
La gelatina es uno de los postres más populares y antiguos del mundo; ¿de que sabor te gusta más? La gelatina es uno de los postres más populares y comunes en el mundo; en su estado más puro ofrece grandes beneficios, que incluso la hacen imprescindible en la dieta de todo paciente hospitalizado.
¿Qué son las gelatinas a base de algas?
Estas gelatinas a base de algas, o agar-agar, se volvieron sumamente populares en toda Asia. También se cultiva en el norte de Europa, donde se le conoce como “Musgo Irlandés” y se usa para elaborar la carragenina, otra sustancia gelatinizante. Durante el final del siglo XVIII, la gelatina comenzó a hacer su debut en elegantes mesas y postres.
¿Por qué es importante la gelatina en la Edad Media?
Ya que durante la edad media el catolicismo estaba en auge, los viernes eran días en que se abstenían del consumo de carne, la gelatina era algo usual de este día de la semana. En esa época, se elaboraba con anguilas. Fue hasta el fin de la edad media que se usó la técnica para elaborar dulces.