¿Se puede recuperar el consumo de mantequilla en España?
El consumo de mantequilla en España no deja de aumentar desde 2008. Antaño demonizada, hoy los especialistas dicen que “nutricionalmente no sería un drama recuperar el consumo de mantequilla. Ahora sabemos que la grasa láctea no es tan peligrosa desde el punto de vista cardiovascular”.
¿Qué es la mantequilla?
La mantequilla es una grasa que se obtiene de la agitación de la nata de la leche y no es necesario añadirle ningún ingrediente artificial. Un poco de historia… Las primeras mantequillas datan de 3500 a. C., pero los sofisticados griegos y romanos no la utilizaban porque la consideraban un producto bárbaro.
¿Quién inventó la mantequilla?
Las primeras mantequillas datan de 3500 a. C., pero los sofisticados griegos y romanos no la utilizaban porque la consideraban un producto bárbaro. No les faltaba razón, puesto que fueron los celtas y luego los vikingos los responsables de la difusión del gusto por la mantequilla en Europa.
¿Cómo sustituir la mantequilla para los postres?
Terminarás sin problema tu receta favorita y hasta puede salirte un poco más barato. No necesariamente utilizamos la mantequilla para los postres, así que para tu platillo de la comida de hoy puedes sustituirla por aceite de oliva. «Checa esta receta de papas rellenas de boloñesa y parmesano»
¿Cuándo llegó la mantequilla a Italia?
La mantequilla no llegó a Italia hasta el siglo XV y en Francia, aún tardó en sustituir al tocino y la manteca en la cocina. Considerada durante siglos un producto caro que solo los más pudientes podían permitirse, las de máxima calidad siguen siendo un artículo de lujo.
¿Cuál es el porcentaje de sal de la mantequilla?
Su porcentaje de materia grasa: no debe ser inferior al 82\% .-Los conservantes: a más conservantes menor calidad. La mantequilla puede llevar entre un 0,5\% y un 3\% de sal en si es salada, una variante que es muy apreciada por algunos paladares.