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¿Qué significa Kouign Amann?
El Kouign Amann es un pastel cuya base principal es una masa de pan básica, para darle sabor y jugosidad se le incorpora una gran proporción de mantequilla y azúcar utilizando una técnica muy similar a la elaboración del hojaldre.
¿Cómo se pronuncia Kouign Amann?
Los sabores dulces y lácteos de la mantequilla lo vuelven una opción más monchosa que los croissants y es momento de que conozcas a los kouign amann. La manera correcta de pronunciarlo al pedirlo cuando lo veas es “cuin aman”.
¿Cuándo nació la mantequilla?
Origen: Es muy posible que una agitación accidental de la nata de la leche diera lugar a la mantequilla; es por esta razón por la que la mantequilla fuera empleada y elaborada en los primeros intentos de procesado de los lácteos, quizás en el área de Mesopotamia entre el 9000 y el 8000 a. C.
¿Qué es una buena mantequilla?
Una buena mantequilla de verdad, de calidad, es una delicia y además hace maravillas en masas y dulces. Obviamente es un producto extremadamente graso y ha pasado una época de muy mala prensa en favor de grasas vegetales, pero esto también ha cambiado.
¿Qué es la receta de crema de mantequilla?
La receta de crema de mantequilla es una elaboración sencilla pero un tanto delicada, hay distintas versiones de su elaboración, simplemente con mantequilla agua y azúcar, añadiendo huevos, sólo claras o sólo yemas, además de los ingredientes con los que queramos dar un nuevo sabor.
¿Cuánto aceite se necesita para la mantequilla?
Es decir, por 226 g de mantequilla, se usarían 210 g de aceite. Más sencillo: reducir el peso en un 15\%, ya que la mantequilla tiene, de media un 85\% de grasa. Por ejemplo, si en una receta se piden 200 g de mantequilla, necesitaríamos 170 g de aceite; si fueran 100 g de mantequilla, 85 g de aceite, etc.
¿Cuál es la historia de la tarta de queso?
La tarta de queso tiene una larga historia. Los griegos clásicos ya la hacían para consumo diario con queso fresco sin madurar. Son los primeros en utilizar cuajo de origen vegetal para cuajar la leche, que solía ser de oveja, y conservaban las tartas, que comían con miel, en pozos de agua fría o fresqueras.