¿Por qué se yoda la sal?
La sal contiene yodo, esencial para la vida Este elemento nos ayuda a producir tiroxina, una hormona esencial para la vida que, además, nos permite transformar las calorías en energía.
¿Cuándo se empezó a utilizar la sal?
El uso de la sal como alimento comienza en la época del emperador chino Huangdi y se remonta a 2670 a.d.C. Una de las primeras salinas verificadas para su uso en la alimentación humana es en el norte de la provincia de Shanxi, en un lugar lleno de montañas y lagos salados.
¿Cómo se yoda la sal?
La sal refinada también se puede yodar mediante la adición directa de yoduro de potasio finamente pulverizado, en asociaci6n con agentes de estabilizaci6n y desecación; este procedimiento se ha generalizado y resulta muy apropiado para la preparación de cantidades relativamente pequeñas de sal yodada.
¿Qué alimentos se elaboran con sal?
Del mismo modo, algunos alimentos se elaboran con grandes cantidades de sal para aumentar su durabilidad y poder prolongar su utilidad como alimento, ejemplos son el jamón (típico de la Península Ibérica, especialmente España, y muy popular en otras elaboraciones en culturas de origen celta) y el queso.
¿Por qué es importante la reducción de sal en los alimentos?
En el año 2006, la Food Standards Agency (FSA), propuso la reducción de sal en alimentos como pan, cereales, quesos, pastelería, galletas y otros alimentos; ya que se sabe que el exceso de la sal puede provocar presión alta, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
¿Cuáles son los alimentos que emplean grandes cantidades de sal?
Los iones de sodio y cloro, hacen que las membranas celulares, detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Uno de los alimentos que emplea grandes cantidades de sal son las sopas instantáneas o también los dados de caldo (con contenidos de sal que pueden superar el 3\% en peso).
¿Cuál es la importancia de la sal en la alimentación?
La sal tiene la capacidad de realzar el sabor natural de las verduras, carnes y pastas; por lo tanto, está presente en nuestra alimentación, es parte indivisible de nuestra dieta.