Tabla de contenido
¿Cómo hacer que el chocolate se ponga más líquido?
Pon el chocolate troceado en el recipiente superior y, seguidamente, caliéntalo a baja potencia para que el agua vaya aumentando de temperatura, evitando que llegue al punto de ebullición. Con una espátula, remueve el chocolate de vez en cuando y controla su temperatura con el termómetro de cocina.
¿Cómo derretir el chocolate en polvo en baño maría?
Al baño María. Ponemos un cazo a calentar con agua, más o menos por la mitad. Recordad que vamos a meter un bol con peso y puede llegar a desbordar. En cuanto esté caliente añadimos el bol con el chocolate y cuando empiece a derretirse removemos con una espátula de silicona.
¿Cómo hacer una cobertura de chocolate que no se derrite?
El chocolate es un intrigante alimento sólido en el paquete pero derretido en la lengua… y en tus dedos… y en tu servilleta… y en la falda que justo has traído de la tintorería. Para hacer una cobertura de chocolate que no se derrite (quizás mejor descrito como que se derrite menos), necesitas emplear un técnica llamada templado.
¿Cómo conservar el chocolate?
Guarda el chocolate en su envoltura original, de ser posible. Si ya lo has abierto y estás guardado el chocolate que quedó, envuélvelo en papel de aluminio. Sitúa el chocolate en un lugar fresco y seco, idealmente entre los 55 y los 77 grados Fahrenheit (10 y 24 grados C).
¿Por qué los chocolates se derritan en la nevera?
Esto sucede sobre todo en verano con el cambio de temperaturas, a lo que hay que sumar el riesgo de que los chocolates se derritan cuando vamos a manipularlos, o simplemente al estar en la despensa. A mí no me gusta tener el chocolate en la nevera, pero cuando llega el verano parece ser la única opción si queremos tener tabletas o bombones en casa.
¿Cómo hacer un buen chocolate?
Se puede producir un buen chocolate enfriando el granulado resultante mediante el agregado de una cucharadita de aceite de cocina o grasa para un segundo fundido lento. Este remedio no es infalible. Janet Beal has written for various websites, covering a variety of topics, including gardening, home, child development and cultural issues.