¿Qué huevos más azules?
Gallina araucana
Gallina araucana que pone huevos azules.
¿Qué gallinas pone huevos azules?
Araucana
Los hay grandes y pequeños, con la cáscara blanca y ocre, y aunque son más desconocidos, también los hay azules. Por raro que parezca, los ponen las gallinas de raza Araucana o Mapuche, conocidas así porque son originarias de Chile, aunque se exportaron a Estados Unidos y a Europa a comienzos del siglo XX.
¿Por qué los huevos de codorniz tienen manchas?
Manchas para el camuflaje Por un lado, porque se asemejan al suelo. Por otro, las manchas impiden ver bien la silueta del huevo (es la denominada coloración disruptiva) y ayuda a que pasen desapercibidos con más facilidad. A modo de curiosidad: una codorniz de avicultura pone un huevo cada 22 horas.
¿Qué animal pone huevos de color verde?
Sin embargo, existen al menos tres razas de gallinas que ponen huevos verdes y azulados: la Araucana de Chile y los Dongxiang y Lushi de China. Esta coloración se debe a un pigmento llamado biliverdina.
¿Qué son los huevos de codorniz?
Estos huevos provienen de las aves llamadas codornices, que son una especie que se encuentra en Europa, norte de África, sur de Estados Unidos y algunas partes de Asia. Los huevos de codorniz son menores que los de otras aves como la gallina y el pato, por ejemplo, y son ampliamente consumidos y vendidos en todo el mundo.
¿Por qué hay manchas de color café en los huevos de codorniz?
Las manchas de color café o amarronadas de los huevos de codorniz vienen dadas por la acumulación puntual de protoporfirina en el oviducto. De ahí su apariencia irregular, tanto en forma como en tonalidades: desde el marrón café hasta el verde oliva.
¿Cuáles son los valores nutricionales del huevo de codorniz?
El huevo de codorniz presenta un valor nutricional de hasta tres o cuatro veces mayor que otros tipos de huevos, como los de gallina, por ejemplo. Una porción de una unidad de huevo de codorniz (9 gramos) presenta aproximadamente 14 kcal. La tabla nutricional a continuación muestra los valores nutricionales del huevo de codorniz en detalles.
¿Qué colesterol tiene el huevo de codorniz?
El colesterol HDL (colesterol bueno), por ejemplo, está presente en más de 60\% de la grasa que se encuentra en el huevo de codorniz.