Tabla de contenido
- 1 ¿Qué significa la brida blanca en el jamón?
- 2 ¿Qué significa jamón etiqueta verde?
- 3 ¿Qué significa jamón Etiqueta negra?
- 4 ¿Cómo van las etiquetas de los jamones?
- 5 ¿Qué significan los colores en los jamones?
- 6 ¿Qué significa etiqueta azul en jamón?
- 7 ¿Qué significan los colores de las etiquetas del jamón?
¿Qué significa la brida blanca en el jamón?
En ese caso se puede mirar la etiqueta. La brida blanca identifica jamones de cebo en su totalidad. La brida dota información sobre la Denominación de origen del jamón. Es raro comprar un jamón que no tenga brida.
¿Qué significa jamón etiqueta verde?
VERDE – JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO De color verde, como el campo donde se crían. Así es el precinto que identifica al Jamón de Cebo de Campo Ibérico, de ejemplares de 100\%, 75\% o 50\% raza ibérica, alimentados a base de pastos naturales y pienso en el campo.
¿Qué significa 50\% ibérico?
Desde Enero de 2014 los jamones, paletas y lomos ibéricos, deben incluir en la denominación el porcentaje racial del animal sacrificado. Podemos encontrar cerdos ibéricos puros (100\%) o bien mezclados en porcentajes del 50\% o 75\%. Esto significa que son procedentes de dos razas puras diferentes, la ibérica y la Duroc.
¿Qué significa jamón Etiqueta negra?
¿Qué significa cada color? Las etiquetas negras se colocan en jamones que proceden de cerdos 100\% ibéricos criados en libertad en dehesas y alimentados durante la fase de engorde en pastos naturales, con hierbas aromáticas y bellotas que le dan ese sabor y aroma tan inconfundibles.
¿Cómo van las etiquetas de los jamones?
Etiquetado jamón ibérico: PRECINTOS Podemos encontrarlos 100\% ibéricos, ibéricos del 75\% e ibéricos del 50\%. Tanto en las piezas de color rojo, verde o blanco los comercializadores deberán especificar el porcentaje de raza ibérica que contiene el producto, que será al menos, ibérico en un 50\%.
¿Qué significan las etiquetas de colores del jamón?
BRIDA NEGRA: Cuando un jamón tiene una brida negra, ésto quiere decir que estamos ante los jamones ibéricos de más calidad porque son jamones 100\% ibéricos de bellota. BRIDA ROJA: Cuando un jamón ibérico tenga una brida roja quiere decir que es un jamón ibérico de bellota, aunque no sabemos si es 75\% o 50\%.
¿Qué significan los colores en los jamones?
Negro, rojo, verde y blanco De mayor a menor pureza, el precinto de color negro indica que nos encontramos ante un jamón de bellota 100\% ibérico. El precinto rojo es el del jamón de bellota ibérico.
¿Qué significa etiqueta azul en jamón?
Cuando el jamón tiene la etiqueta azul significa que a los cerdos ibéricos se les ha engordado en libertad un mínimo del 30\% de su peso.
¿Qué significa jamón sin norma?
Es un jamón fuera de la norma del ibérico, procedente de cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea por entrada tardía en Montanera o bien porque la reposición en la época de engorde no ha sido la esperada.