Tabla de contenido
¿Qué productos pueden contener gluten?
Las golosinas, en el listado de productos que pueden contener gluten, aunque no necesariamente. Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada.
¿Cuáles son los alimentos que no contienen gluten?
Aquellos que por naturaleza no contienen gluten, pero pueden llegar a incorporarlo por el proceso tecnológico o por contaminación cruda. Embutidos: choped, mortadela, chorizo, morcilla, salchichas, etcétera.
¿Cómo garantizar la ausencia de gluten en la avena?
Así garantizan la ausencia de gluten siempre sin olvidarse de la curación tradicional. La avena por sí misma, es decir sin una contaminación cruzada, es libre de gluten, de hecho la Unión Europea hace una mención especial en el Reglamento Europeo (UE) nº 828/2014 sobre la avena no contaminada.
¿Cómo evitar que los higos contengan gluten?
Sin embargo, hay marcas que trabajan para evitar que contengan gluten, ya sea por los añadidos o por ejemplo, en el caso de los higos secos, en lugar de recubrirlos con harina de trigo, lo hacen con la de arroz. El cacao en polvo se obtiene tras moler las semillas y retirar la manteca de cacao, que es una grasa natural comestible.
¿Qué significa la etiqueta sin gluten?
En el momento en el que vemos una etiqueta «Sin Gluten», significa que ese producto contiene un máximo de 20 partículas por millón de gluten (ppm) y por esa razón son aptos para el consumo de celiacos.
¿Qué alimentos no llevan gluten?
Son alimentos que de forma natural no llevan gluten, como pescados, mariscos, carne, verduras, huevos, frutas, leche, etc. En su forma natural son siempre sin gluten, y si los encontramos envasados serán siempre sin gluten a no ser que en el etiquetado especifique claramente lo contrario.
¿Por qué es importante seguir un régimen estricto sin gluten para el celíaco?
La ingesta de pequeñas cantidades de gluten es altamente perjudicial para el celíaco y por eso, es imprescindible para él seguir un régimen estricto sin gluten para toda la vida. El celíaco puede tomar alimentos libres de gluten por naturaleza (tal y como se indica a continuación) y alimentos específicos.